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慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 k+ K8 J+ w" t1 o8 A6 f
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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! f/ A. x4 ?& `' J. s* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕公仔箱論壇, C9 R+ U% X" R7 ?5 Q
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇( c: D3 G. @6 D
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餅底
' G2 J1 C+ ]8 {- `' S3 L- Y公仔箱論壇消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱
) J: n& c3 m. B5 J/ O; w$ M公仔箱論壇士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
. Z$ c5 r" U! N6 E; w3 {0 ]7 t3 N加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: H1 u% W( n+ J5 |( l1 h0 _
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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* D0 y) O) S; E) R/ [2 v3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.76( F7 v |) p" X* }2 A! t
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。5.39.217.76. S) O3 \2 x2 Q3 p; \# j) J
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。- K$ h1 u2 C- r( ~9 {8 _4 c& Y
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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