材料
8 B' l: l1 d4 l$ D" f% K j; T5 R慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 t! w. H" |: T; x- R8 m2 g
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕
2 o4 h5 V: \3 L5.39.217.76蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇% A8 F7 l7 F- A3 P
! x6 j4 T. G2 ^7 M$ V, g5.39.217.76餅底
4 g2 j- D- G" {& ~% [5 y消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙* K) C# X5 ?0 M
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士多啤梨啫喱+ Z& P! v% Z% T8 r
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克( J: X7 S' b7 {
. z7 v* p6 M+ ]裝飾材料公仔箱論壇3 P* W' `& v8 Y* \4 P
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法5.39.217.76" Y1 F- b5 x! Y- ^& w
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( K* h7 Q2 v o% s% |
2 N0 w- W9 Q2 z8 g9 q( \+ v公仔箱論壇3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。5.39.217.76' B% e1 U7 m; o% V m9 h
% |% S3 J' m" x9 O3 i公仔箱論壇5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 N+ y% z; _* |5 d% ?( c ~4 p
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.76, X' ~) k" T, ^) i& J, ?
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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0 R3 \- {: _8 u) A8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。 D% C( o& r6 ~
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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