材料5.39.217.768 g* t) M; H& z) ~ H* e
慕絲5.39.217.76! ?* J8 S$ \, M- |; C0 P
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 R# W7 S; f3 y, F9 u
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蛋糕1 ^! X* t- c3 l+ W3 B' W# f
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 g' X M$ G
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 ^4 Z. b8 T; K4 g% w% W' @
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士多啤梨啫喱
0 q$ [7 a' U$ {% E3 P5 ]士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克tvb now,tvbnow,bttvb% ?: t) G: ?9 `5 b/ v; t
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裝飾材料
# h5 V5 p3 u; l7 T( `) ?3 }$ W2 W6 O加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5.39.217.767 T! d$ f# s N1 E
3 h1 E! _6 A. m5 s% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c* x' ?. |9 x- r做法
; l$ R P. O8 r4 o1 u1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: e' U1 v8 H0 a0 s$ K( u
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。' |1 G5 y; r' Y+ C, k- v
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* {( r3 @1 }) ~5 J
; b/ ^3 G; E+ B& X公仔箱論壇4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n2 m5 }5 w" N6 n% V2 ?; g
0 o! x! d7 X' |( D7 F# @5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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( T- u+ }+ \/ W" e! w6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。5.39.217.760 ^! Z8 h/ y r. i1 t% u
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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f& j4 m# q7 J+ U8 [4 x4 w: t! X5.39.217.768.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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