材料
3 q$ Q- k8 O* V& Y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲
0 O# z$ C- }2 w9 Q5 Q9 c& F牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" m8 e8 j, l. ?8 R4 E1 |
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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; M8 F0 O. W) y& |8 w公仔箱論壇餅底
: t7 c1 X. H) L# n7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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* A, a9 ~+ P8 v- \士多啤梨啫喱
5 R" r9 C; J4 v ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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7 V9 }1 f( |3 I0 b6 U' k: C裝飾材料
1 K, [9 S9 T. K' w: F- p5.39.217.76加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 U. o$ I5 F* t, H
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做法5.39.217.76: e2 H4 P7 \) l1 H0 j
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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8 c6 D8 f+ e- A" j& h, f2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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' T) k1 n7 R# z4 F; I! C3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。7 B1 _& {2 i+ e L
* C# g! N/ x |( A/ [4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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4 a# k6 u- Q/ ]/ X5.39.217.765.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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7 }+ m e$ r0 v, ~; r" H3 G5.39.217.766.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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6 _% ]/ ~0 D: [7 o# F: d+ {7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb' z+ k5 B; O5 t, D2 a
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貼士
& V" m! n: `" f煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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