[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  4 z9 Y/ x; _1 i# l1 |6 Q9 s; p# t' H
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料1 A: K" ~" X$ d8 |  M% M
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ g' [* |  G! R

2 N/ A! N* t- S% D; B公仔箱論壇調味料
- V: Z" t$ ?4 \' U公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法
  a2 N4 x3 m  F2 itvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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$ _6 A  [2 n% M5 [4 O  p5.39.217.762.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
9 L' [5 `8 C* m6 b1 E; u2 u9 m1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( t1 v0 q4 i. n" _5 g; K8 ^
3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。5.39.217.761 w5 {; b# x( B: ~# J0 I

2 P8 \, c, d) }. f" l% _5.39.217.765.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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/ J$ Y( }$ `8 y貼士5 p% P1 ?7 ^$ p7 S
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。; X3 l- B" q& Z& F" \

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 V8 b) O1 t$ d" m" i* M
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [2 q8 Q# G: {( b* ^
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
  p- Q; K! A' @2 C謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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9 R$ G- N. `6 A7 B5.39.217.76謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
1 X/ I) o  B" G0 i, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難tvb now,tvbnow,bttvb. {: g% S; y6 r8 A' D
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯) H' l/ S  y: S; P
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

  N# Q& L$ p# Z; g9 H1 d7 w
  l4 p5 ?- N+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單