[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  6 E1 C4 W4 m& B( t8 e, a
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.766 l5 R' I8 j* N" F  ?$ M. I
5.39.217.768 C( S# L4 \( e* ?% y
醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 g! z4 o3 Q. m9 X' e' \
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
1 n' o3 E1 o% ?1 M, C+ J: Y5.39.217.76
- _, u3 l5 m0 ]5 q0 C5 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
( A0 q$ ]& F& U6 I# S鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.763 ~. A, o% P' T
tvb now,tvbnow,bttvb, A& q5 t7 M' |2 q5 m

# X9 C$ ?5 \) W5 }; N做法5.39.217.768 ~$ Y2 z3 z/ K, K( U. ^( q
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.76# `+ d0 k% y$ q& ~
. X( b  v: O. _% P
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
+ y) V$ s& ?' b# e5.39.217.76
# R! S" v; O/ f* O6 l$ K公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
" S! O; S' c: |/ a$ X
% ^! F, S7 O; O* H公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
1 r9 W0 Z( G9 \: r% T
- W' W/ r' e0 q5.39.217.765.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.76( m: Q7 v, `7 C: F0 R
2 W& Q, ?# P  g7 V( f  v

3 M( ?# d& k7 a8 k; R5.39.217.76貼士
4 ?  A0 B1 K! E4 b( K* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
* A& ]2 e2 d. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
6 ?5 H7 F9 b4 F" ]$ k, p2 J公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯5.39.217.76* u3 [$ w9 f1 m1 n
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

8 P- i$ |8 x$ q$ s1 e2 Q5 p  L' q6 k
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
1 l# l4 ~) H/ v% f! L5.39.217.76謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

% n. [# Z& J9 u- ?& h- t/ v
tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ Z  W/ d5 P/ h2 R. s
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb7 B# q+ b  e1 s+ i: v7 a8 O
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
1 o6 R. U* _* `+ N& B6 n7 T5.39.217.76winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
. d6 D2 A7 r7 J: k5.39.217.76carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

1 F0 a! ~! I/ V/ C4 Q, O; q8 i5.39.217.76
7 G0 E* u+ m  ~4 l+ Z其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單