[健康資訊] 薏仁健脾利濕消水腫！薏仁宜忌與食療：5種人反傷身

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【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 公仔箱論壇) ?9 ^" J$ @+ D4 W0 _

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, o7 @- I, P0 {5 G( o) w+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者  
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, N5 o1 n- E. u9 ]( h【須慎食者】 孕婦、女性生理期

• 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
• 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
• 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
• 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
• 產季：秋季

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• 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
• 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
• 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。

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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。  
" N# R6 V7 ]! r6 n# dtvb now,tvbnow,bttvb2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。  
. |' g" ^0 B( z6 |4 j$ {/ G0 u3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。  
$ \$ t2 L: O$ l' s5.39.217.764 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。  公仔箱論壇' i7 d! E. u, @' F/ t, F
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d% t1 b7 k; x, I
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薏仁的飲食宜忌

宜	○ 長期便祕者適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb. x8 I2 }) \: f- ^* F' E% _0 K ○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 公仔箱論壇  w' a, D  p" L. i ○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 0 _2 J) S' J0 A8 L* @$ e○ 過敏、水腫者適合食用
忌	× 習慣性流產者不宜服用 * J- l) T9 e4 L! j' f× 糖尿病患者須注意攝取量 5 M! [) G7 ]! I4 H  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量

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# L) V! Y( h! q& T* P公仔箱論壇中醫師的薏仁飲食叮嚀
' a, t2 I& r; a% C$ D( L2 U( \- i1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。  
- a3 _: G2 l7 Z7 F3 l" G1 \公仔箱論壇2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。  
- A* M5 D. ^( v1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。  
- x3 K5 t, Y8 y& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。  
5 Z) m3 Y7 j. w- Q1 |# P  \" d) Q* v5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
3 f, X+ e) g5 f2 h- }; y: Y公仔箱論壇營養師告訴你薏仁價值
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0 i! g$ M; F! T% u1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。  公仔箱論壇9 J4 m, p9 i/ v# o- p1 v
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。  
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薏仁食療小偏方
! z/ u( }9 O0 Y0 g: ~- b9 R# H( t5.39.217.761 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。  
- B% Y; R0 d- ?) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。  tvb now,tvbnow,bttvb  _1 P$ Z) ?8 [6 O0 z. k& X
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。  公仔箱論壇+ ~3 r1 G5 G8 ]: s  x
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。  5.39.217.76! M( m3 z0 U* m/ c
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。  5.39.217.764 \7 k/ |3 E+ x# p6 t
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薏仁選購要領 tvb now,tvbnow,bttvb9 q' X& E/ G9 d7 R; @% g
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。  
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: `. ^' c9 r$ o* E. |! s5.39.217.76保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。  tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ N; n, |( M. Q  u
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。  
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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' C8 `0 P) P- L3 B9 {$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。