【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅
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訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐
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& N* E. v0 I0 Z' ~7 i2 l公仔箱論壇全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。 * [( ], S8 j" d
3 V* f3 \4 O# Q6 _* s, Htvb now,tvbnow,bttvb為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。 5.39.217.76, M# ]1 l8 k; j/ j. X# x* n6 V
: j3 r: r+ j4 L, o8 x: Ptvb now,tvbnow,bttvb訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收
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9 H1 f: H. o# f9 l' n若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。
4 w4 P, I: V4 V+ i$ ~ S5 W$ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b8 T6 D$ Q1 h! J* v/ C) ?9 R
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訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用 公仔箱論壇" P4 {* v" j- @2 L/ C! @2 \6 _
) z w+ l( x0 Z9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！ " o1 g! k( g, ` B& h
; I6 I) b% t s3 ]5 T& S公仔箱論壇如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。
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( w- I* t$ `6 c1 p5.39.217.76訣竅4：公仔箱論壇. j/ v4 _. Q8 l; k# C3 X
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+ t( c' e0 H5 S, i" U) _tvb now,tvbnow,bttvb 選擇蔬菜清湯，以增加飽足感
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9 v" q! Q. L8 j) b1 P, z/ D+ C7 K不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。 6 x) j9 p6 e$ ~( Z0 Y
, z5 h5 j2 U ^$ Ztvb now,tvbnow,bttvb訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵 tvb now,tvbnow,bttvb% t5 X% }( M+ t H; _5 w
8 z" X; q. a) l @5 F7 ]$ u2 d原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。 公仔箱論壇# U) v; U8 @2 M8 A4 |1 B, y
: Q7 A" l4 F3 @# f3 `) f, B例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。 - k; n9 r L* z S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: q8 V; X: l$ q
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訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒 公仔箱論壇6 {! V3 ^% M- o7 A
5 Y: h0 A+ v2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。 ( Y# A$ L# a4 `1 H2 p @
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訣竅7：
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3 u( e! Y) |2 N' v8 b 請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果 5.39.217.760 x7 b% F, @& U# H
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雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！ 公仔箱論壇4 s$ z2 n) o Y% g' v, v
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訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖 公仔箱論壇+ A: U8 h. S7 V( E G9 ]
- e! i, m$ X l% h* `餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。
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發表於 2019-3-1 10:47 AM
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