材料
3 d4 K! ~% g: ?1 \- o公仔箱論壇蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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- D5 d2 J8 ?) z- J/ R公仔箱論壇裝飾忌廉公仔箱論壇; o+ X7 T* I2 y$ s* T$ C! S
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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6 t% B. w1 d2 v5.39.217.76蛋糕餡料
; a( }3 @& H0 ^; J8 _( R0 D: h公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克
# j7 x/ q. {: l8 h! o$ {% z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法5.39.217.76! ~& B; r5 H) k; C+ c: a# X1 |" N
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb N+ g" x# g! H+ v# _% p
7 A) q- L% v2 v$ W6 T5 ^% ]5.39.217.763.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。公仔箱論壇, ` G7 m. _* i' p- r9 f1 n
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。* D% b. C" C3 Y( }; |- d0 v
' _& }, }; @3 i1 X. D5 n5.39.217.765.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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