材料 公仔箱論壇3 Q+ @3 c- Y8 l( T# p# [: Y
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K- @, w, {' Y5 y) ^
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裝飾忌廉
' M7 ~$ i T8 I5 J u9 t' w/ ?% V淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
x3 _: r" g/ k罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: k# ?" }- h. P
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做法
6 E% _. w" o$ S7 n+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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# F. e" K/ \! \; i+ _* N9 D2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。tvb now,tvbnow,bttvb( y$ {6 r, B1 d% w7 R! C
5 G* X" q- M4 u3 ]4 H4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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* X9 d; S; d& O5 y5.39.217.76用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。5.39.217.76" j" @- H! v- \4 y: g8 L* ?* S
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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