材料
( m7 \- w: q8 W+ w' R+ atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙公仔箱論壇7 Q7 _# d* V3 _4 ~+ Y
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裝飾忌廉/ {8 q4 ]& w6 M8 n: ~! u
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
) B+ p5 j# z! K) }. x) Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. p9 V' n% p4 \+ J, s
蛋糕餡料+ ^/ D8 J; [' V5 S+ P6 Q' p( A
罐裝沙律雜豆 100克
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) i6 f( ~, A! ]# D做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N" q R% r" |9 M
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。' F; W, J, G: F2 a
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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4 ~& X+ p% `4 X( mtvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, k9 @9 k) P: Z9 Z- w
1 T3 d; ^! n% q5.39.217.764.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。5.39.217.76- B. k0 n; }. R9 k1 f+ J
R9 T8 J# n* \4 b) V1 o8 f5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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8 ]/ e' u$ R4 h$ L: k2 A5 ^5 ]公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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