[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料
8 x* D/ ?" I( J, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升- |  y& n2 g2 B8 N! r0 E

4 [: B& j8 u9 B' k8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.761 g% ?( p' h# R8 D9 H9 A0 d( }
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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3 ]* `+ m3 x( B; Z0 i5.39.217.76做法公仔箱論壇) h, k0 r4 k; m) e
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ P' `5 s' L- j1 y: I2 U6 A
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 U; ?2 O. x5 m0 Y8 P

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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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