材料
' R! W1 l8 K2 f; x+ J雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料
! D- l" ~- ?' E; a4 T& u紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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. i1 W; |) K | z( J9 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
! U; K6 A/ r1 b1 d3 e8 k* _4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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; A& U+ g2 M; [/ X5.39.217.762.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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貼士
' F; E' r0 A7 k' q4 ]8 A* Vtvb now,tvbnow,bttvb加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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