材料 5.39.217.767 [( t/ L. F, v3 k# M% w" B
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.76$ ~. [& M6 N( p6 k/ Y1 Q0 }. O5 {8 @: B
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汁料
/ ~8 q$ i* {1 N3 @, ^7 ]7 F5.39.217.76茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙公仔箱論壇3 V; u2 M8 B; O: `, ?! M% [
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 v0 }3 `, K. X
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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% h! a1 S8 B5 M: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
7 n; j# `" d- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ?; ~8 a+ h2 Z$ V: D! v1 u5 U
3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb. p6 }' {5 p& c9 D; F. I1 S8 u8 a
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。' a* K% s# w5 o( z
7 U5 }9 w _( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。4 y' q" n- c4 D% o
3 P0 }" W2 N( y" ?+ stvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d5 }8 {' p- D% q A1 [) A9 L
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3 I$ i3 m9 Q# @' ~8 N公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。0 {1 ]3 d, Q h/ R5 L+ q( n! z
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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