材料
3 ]. y3 h- ^8 Z; V) K" _7 Y油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料5.39.217.76: |$ ^1 D+ c/ K# j1 o; O
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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6 B" {7 H$ `! L! j+ N4 j5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ r) @) X' E. n8 S3 S( n' Z) b
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇: x) G/ V6 }4 L
3 k- i9 z' p* y+ }. R1 n3 N; \ {& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。7 f- q8 o; { N* K: ?% b
5 i( l5 f5 n, `, _8 r" p3 `3 ~5.39.217.763.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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L8 |0 ~( ~9 w6 F4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。1 S: r! n; B5 R( n. V
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6 w' m0 j4 Y1 ]9 o; K: y+ G7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' I! l' a# d; L: E+ H
( T! f. k! m! _' |7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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