材料 公仔箱論壇: t! |& [9 ~" ^ L2 f1 I3 U
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇9 h# U3 H! o( i
" F, n% m, {# \( c) k5.39.217.76汁料
* Z, r3 Q! \0 ^: I' Ntvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙- l& \. Q/ ~8 i% s' a$ r* r
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8 n; Y# d& h: ~" u, J. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 f. F! L& c! B2 n7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5.39.217.76 F# [+ R( s$ W& Z) [
7 j1 `9 C* X( {* V! o1 G' K5.39.217.762.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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1 ^- b$ o( B; s1 t, u9 B4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。1 x, B+ F/ A2 J9 S
4 d1 \: v8 F2 E; P' `9 k0 J5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。5.39.217.76# m4 o- U+ a6 H, c ?0 P
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 ; |+ { S# v; Q* N/ Q
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5 j5 b. K& W; V2 v: ytvb now,tvbnow,bttvb急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。5.39.217.768 K8 q+ x1 h5 m n( s% c
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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