打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
9 U; R# A! }+ }8 a5.39.217.76
8 e. l8 b/ |& y( T; L* ~tvb now,tvbnow,bttvb全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。tvb now,tvbnow,bttvb+ I% L% k$ J" h' [
' H& T+ f1 Q' m5.39.217.76
, c. q @" D7 Y; R; z; \5.39.217.76■品酒師 Eric
' }( W& m" O3 G公仔箱論壇5.39.217.76/ g ?: s, p) M; ^
 5.39.217.769 d% w {8 l6 b$ f9 y
■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
2 Y# Y, U5 H) I+ _$ }( K8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 m- x% V2 g- Y! x& b6 a% o
+ J: w2 K7 C, O4 y' h$ S9 Ltvb now,tvbnow,bttvb■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 j$ o" _6 x
0 ]* R4 A, e7 J) T6 d( _公仔箱論壇 公仔箱論壇5 P5 {: m$ f2 z
■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
: ? T( v, q" l& n, A5 e, m0 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d4 ]! Q$ G9 A% I
加州直送食材tvb now,tvbnow,bttvb) {* g2 J1 H& R$ d x
9 B/ f$ n% V% g1 htvb now,tvbnow,bttvb十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
: }2 g$ }% z# F5 k7 Y' j: I j8 X公仔箱論壇8 D4 t# w, Q k- o
地道海鮮濃湯
4 o- D' e, [- M% H: P% I* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \4 x- m& {+ l4 `7 m/ d公仔箱論壇菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。
& Q; B, V8 s7 L2 C) a! k, R
7 F. e0 {$ r9 J; d' x& c) n6 o4 B! v% H. Ztvb now,tvbnow,bttvbRotisserie Chicken with Bread Salad$88
( V" t* O9 [& I. ^8 x! f公仔箱論壇 公仔箱論壇" l9 j8 @, h% M
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
! p4 y8 j: h" d) G `# V! v1 D. ^5.39.217.76
# `9 s) y0 b3 B& {/ }6 W0 ^California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
% _: M- V3 _8 W* ` O; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " ?, s& g* z8 h6 T# ]
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
5 m: B/ ^! `" r; j, P$ h
- ]/ J) |0 S) Z( w9 V# b( k公仔箱論壇Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）5.39.217.76; Q& v2 X* t5 h+ R: g
+ @! D ?5 y( _ |& T* O* g }% c) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。
$ F. f7 N" C8 ^0 F$ k- y' t公仔箱論壇7 B3 A L- d/ p% k
San Francisco Cioppino$140
9 @* z- L' L7 C/ U' \8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |1 d* _0 [3 }6 {$ Ftvb now,tvbnow,bttvb地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 公仔箱論壇9 J+ }; J4 M! m7 z8 ~* {/ G! p# \
2 j! g' P5 g# U4 @& }7 `1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 公仔箱論壇9 d2 a5 z4 [2 `/ T, X5 v+ C
 6 r+ a4 X6 Z& z
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O1 ?3 x" O# @0 y* V. @3 L$ t
- c. z% t7 i5 F5 U U, F公仔箱論壇California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
2 r% [8 E/ {+ q' w+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]# k1 s9 ^. e' ?' \' V8 P3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 5 f5 y1 P; r! p( Q
5.39.217.76- b% S2 D$ ^. O: \4 l. ^/ X
California Vintage5.39.217.769 n0 ^% [: n4 e! P1 V: u
中環雲咸街公仔箱論壇. {) c u9 q/ A1 Y5 H( ^+ a3 p
公仔箱論壇4 V) i& F- F$ }! o; q" P/ A
 . x( q1 x: C Q/ U7 F3 ]
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 