醃漬過的水果，應小心鈉含量的攝取。公仔箱論壇! `# V! t! R6 C. i, D4 ]/ s
中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，
: y# d* A+ _9 g* |$ {* ]6 n2 F像是芭樂，現切現吃，其所含的維生素C等同於一顆西瓜；醃漬過後，則會使維生素C因此減少甚至被破壞掉。
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8 @& n7 X8 C8 H& q4 ~一般來說，醃漬的水果常會以少許的糖粉、鹽分甚至會利用梅子粉等來製作，
% D+ B) K3 {' o, p/ z8 ktvb now,tvbnow,bttvb雖說可藉此將細胞脫水，將水分、細菌破壞掉，而使細菌較不容易生長， k1 i" p7 l ` \: S0 o H$ q
但是醃漬時所使用的糖分、鹽分的量、醃漬的時間、衛生條件等，
" U5 b$ Q! W4 [1 _' s. j; _公仔箱論壇都不能保證不會有細菌孳生。另有很多民眾喜愛用梅子粉來增加食用口感，3 S: t4 N8 d, D# L
熱量雖然不高，但須小心鈉含量，高血壓民眾應謹慎食用。 |
發表於 2010-6-2 08:14 PM
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