[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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【材　 料】
: k/ A+ a' A: I$ G- O; S公仔箱論壇
* X- s! z9 N% W' v( J8 O% k# t5.39.217.76雞胸肉 150公克
& q) }8 L( T8 ?; K+ K1 ]% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜椒 20公克
" G5 e9 T/ y1 J: Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1支
" `! i# T& R9 m- F薑 2片
' [* P& J7 r  {5 W4 Otvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
$ h' i; I, Q7 t7 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 s. i2 u6 ^  f# [3 W$ B/ w
辣椒醬 1大匙
: S% ^$ h2 x' K9 p6 u" e2 l8 r  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1小匙
6 Z5 x4 E) Y! V2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒 1大匙
* _) D4 O$ f9 T0 h. W' ?7 U- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 z- u/ @/ S
高湯 1大匙
: W1 N1 o; K; B: p- `) v【醃　 料】
! i+ x( I& X& y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" q+ t+ P+ Y! U; a" F8 `+ u
蛋 1/2顆
( i& n0 A  X" W) I& {9 m5.39.217.76鹽 1/2小匙
# p& y5 M" r* ]香蒜粉 1/2小匙 0 D. ]3 ^3 w# B) @9 R" v
太白粉 1大匙 公仔箱論壇& i4 R2 Z, [$ Z
料理米酒 1大匙 公仔箱論壇' b4 U5 y$ Y2 a0 M) |% o
香油 1小匙
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. s+ w1 w) v' l* T1 m5.39.217.76【做　 法】 5 V/ y1 a2 ]5 K' d1 J/ Y

' D  Y- Q0 D$ u0 i* ^* e1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
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2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' U; Q3 c' W8 x, a3 x7 X' n
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。7 O8 _% s6 e. X- G  ^
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
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5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。