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, W/ i2 k) S W( @$ C. Ftvb now,tvbnow,bttvb材料芋茸* K' T: u: O9 I4 D7 \ b
皮料tvb now,tvbnow,bttvb/ R' Y/ ~& L+ |; q
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料
/ R% C k, t W; I5 d7 H+ d5.39.217.76番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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6 I3 }& r. g* T% @' H' `! b公仔箱論壇5.39.217.763 K1 j P6 g4 M, J$ _& f; N
2 P% d4 F7 g, w* j0 d2 A1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s H7 W4 ^7 l0 L3 H( J
! E% h/ T0 h+ k5 k! q* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76" z& o, c& A! U8 |: A7 J7 }
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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) n6 h- i0 z; y6 J2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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+ A6 W$ A* @8 G! R3 q/ Z( c- ctvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 [# N) T" ^0 t- y8 Z' j. T
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p6 j8 l/ j8 B8 F1 C
% A1 x9 z Y2 H- H8 C) {4 ?9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb( L) r4 i( A: F( R/ Y) P- @5 g
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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