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材料芋茸
3 }* I* @: E6 w* f- n- J公仔箱論壇皮料
* y1 D8 [* `- m& H6 Y- |tvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 g2 O3 ^, H9 N1 I1 m
$ w& G% k4 H* u* @; {) }5.39.217.76餡料
+ _0 ?9 F: O1 V. K M5 i番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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 公仔箱論壇0 b) I' y5 l" d& B
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做法. I: L7 `: ]9 [$ D2 V
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。$ {/ Z7 u' U& \' \$ i# a4 Y7 z- `1 v
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 5.39.217.762 n* `" |1 r3 j: V
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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