泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。
! b6 g0 [5 ^8 }, F
, N8 z& l2 }6 i! R# k0 j4 q1 j" ~5.39.217.76
F( _5 M2 }+ A4 o, Atvb now,tvbnow,bttvb
$ G; q& j2 K0 `2 [$ V$ j, L5 E" P5 B鹽漬螃蟹生嚼tvb now,tvbnow,bttvb! X. [1 w' K5 o) i/ u
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。( M$ N ]4 t' O6 O0 c4 t1 V
 3 z( D4 ]+ ]5 {& O/ s
; _( D& w0 @( F8 F* ?2 C
慢嗑漬蜆瓜子
# V7 |4 {( _7 ?; N9 ^3 C7 r曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。tvb now,tvbnow,bttvb9 l, y: U% ]9 w2 h9 n/ ?( E
深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。5.39.217.76. P* n& e2 M0 X8 V6 B7 x
 # m' G& n! Q% ~: {" [9 |+ t
6 o$ `) ]5 S& [7 c6 W5.39.217.76話梅粉點生芒果
: c% |6 w8 c2 B5 Q6 atvb now,tvbnow,bttvb泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
! `0 D( y& H( K- }" G: O6 D7 a# {公仔箱論壇
7 L2 Q9 c3 S+ {7 B, Rtvb now,tvbnow,bttvb狂吃“肥肉”香蕉
. S$ `- P4 c! M$ I& d2 q/ V/ X: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f- M9 E1 A8 }. {" s, ^tvb now,tvbnow,bttvb泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 