材料A:
- {0 r# P4 J8 P' c( b" _, v, Z排骨......450公克(約2支，斬小塊)6 e, c, U3 _9 @3 F. k
& G7 _) k: W" |! c- T# O材料B:
. Q1 q8 e" Y( r3 v, W) _) x$ ^; u3 d! q5.39.217.76香菇......8－10朵(大朵)
- ~& U- w$ D( w8 l4 H8 E8 ^tvb now,tvbnow,bttvb清水......350毫升/ {, f E6 k1 ~1 L
公仔箱論壇- G& @, l5 H5 Z+ K) f7 z; J
材料C:. j% e0 _1 { q' x6 _3 M) E
蠔干......100公克" k* M3 ~7 X; I, T
清水......200毫升& W5 o' x4 ]. C* l
j; B* z w7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料D:公仔箱論壇0 U m; @ c4 f
瑤柱......30公克公仔箱論壇4 K& [1 O8 b1 O+ y0 Y9 c
清水......100毫升
1 r( N# S5 F4 j8 \% A& b& I( j( g7 q) A; r5 |, a0 x
材料E:5.39.217.762 O5 O) j3 d, H' c
髮菜......1小撮、適量5.39.217.76: u3 s9 Z# L. n1 E l. b; `) g
食油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ u3 h7 V8 h- I4 X, ^4 Z
' |- H* K8 b: M2 U: {1 t- [2 A/ u調味料:
2 V6 t9 @1 B5 }' c* K/ ~公仔箱論壇蒜茸......2湯匙
* b- ]% c! D9 h' xtvb now,tvbnow,bttvb清水......250毫升
7 \6 E( v+ [) w4 k$ K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 E% H8 i1 v7 U& D' ?* f" _2 i
糖......1茶匙公仔箱論壇$ ^7 O) b% f! t& y. {: n5 u$ A
醬油......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# x0 m7 J+ |7 o
, G) K+ \* M R1 Y* j6 G9 E" ttvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程:$ W K7 M+ B2 ~7 G
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。5.39.217.769 u- S7 {( n1 o9 e- H
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
$ y' q. @+ m$ ~( W& {. F3 h03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。5.39.217.76; |) _7 u0 c% H- a
/ D# `7 G6 E" |" _/ C( _9 B5.39.217.76Ingredient A :" R/ m7 ?" b9 b4 E( U- C
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
% m4 N7 o) G- X" _) i# z公仔箱論壇- K- o9 g* L# H0 u; K6 Y. V
Ingredient B :
; L" j4 U& p" \* k0 k' F: q. }3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
" m$ Q# Z& a. t' F1 J8 U公仔箱論壇350ml water5.39.217.763 Q! `! I# }6 [$ P* r* h' B; C' B( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E: _. N- M& Q2 F' w2 _" e8 |
Ingredient C :
* d7 Y1 `, E: ytvb now,tvbnow,bttvb100g dried oysters
1 k& s* P- a3 s0 |2 D$ E. H: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water
$ B- B7 R0 a& N9 z/ p# E公仔箱論壇5.39.217.76/ H2 i& T' c& G2 e9 {( F& a
Ingredient D :+ ]3 Z5 T: Q1 A6 i
30g scallops
8 x3 B9 W! d3 ?6 R1 ?: ?& l8 atvb now,tvbnow,bttvb100ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' g8 q J8 b
" | x3 E! f8 a# i( v' ~, w3 X5.39.217.76Ingredient E :
$ q6 F. I5 z" Z" L/ A2 F _9 Q% F1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
4 _: G* z4 h% l8 I/ ~+ Z$ }' i/ Z3 tbsps cooking oil
2 S; ?. L( [* J1 t t0 d0 H( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e, @3 `3 O9 e& u6 _3 q5 m3 Ttvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :
! t$ r( G3 y8 \/ e' n& R公仔箱論壇2 tbsps crushed garlic
, ]& A( r. @6 j3 N. g- S: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250ml water公仔箱論壇: k# F$ _2 e; x& ~0 x7 B
1 tsp salt
. m% M( a0 F4 C* s: a7 U6 ]公仔箱論壇1 tsp sugar9 `. I& l* J3 `9 I% g: c0 I
1 tbsp light soy sauce
! q, L% q7 F3 J5 O+ @2 r0 z! T2 T1 K3 y2 U" M9 M8 z+ b4 n
Method:: }* X1 T; ^/ e, a
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.3 s$ S1 |% W9 R* m: z
02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
! W6 r+ n/ @+ d9 w/ H03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
: [* m8 s; l" \3 ]8 {公仔箱論壇7 x( b6 [1 w5 p/ s& Z
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發表於 2008-1-12 11:01 PM
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