材料A: ' N: F# }8 k, `, c1 c+ ?3 l
排骨......450公克(約2支，斬小塊)
' H4 A( J* ?9 i B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& n7 a @5 w' Y3 Q
材料B:
% y/ {, U& Y/ Z香菇......8－10朵(大朵)5.39.217.76$ `3 X5 [- i7 Y7 R7 Y3 U
清水......350毫升
6 V i. A3 O' ^ [9 \" h5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f( _* P7 j8 Y& m8 ?材料C:tvb now,tvbnow,bttvb* N a+ a3 U) ?6 k
蠔干......100公克
; u3 c! ^+ W1 V5 Y9 g1 D: N清水......200毫升5.39.217.769 H6 R( ^6 n1 E: o$ s( g" r
3 K$ U3 ?3 v& r: f" a0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料D:1 U0 e+ s" J" f/ { Y
瑤柱......30公克
- J& N. a* _9 ]4 C$ r+ ?tvb now,tvbnow,bttvb清水......100毫升
4 Q* t S3 j, r* U1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 [+ p f6 ~! p, y, L" Y. d
材料E:公仔箱論壇 p. L1 f' a9 ?7 f
髮菜......1小撮、適量+ p3 \5 X6 d$ {( X
食油......3湯匙
9 G/ K$ R3 l5 z$ Y. d' U9 B6 u% {1 E) n, |
調味料:5.39.217.762 n! K0 R8 o2 }7 n+ v
蒜茸......2湯匙
8 v8 A7 ~( w1 d- ^tvb now,tvbnow,bttvb清水......250毫升
; L% b& {5 R$ i6 O5 N鹽......1茶匙
, h* M8 r, K4 }tvb now,tvbnow,bttvb糖......1茶匙
* e4 P( e, q/ H1 J" Itvb now,tvbnow,bttvb醬油......1湯匙公仔箱論壇5 n+ [" v9 X# B0 x$ x/ p# K4 Q
# \" j3 `- B& H5.39.217.76烹飪過程:
" B# {# f T8 v01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; u3 ]) i; X7 G3 W; V- q. v3 Q
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
( o' Q3 [- S! V/ o9 O03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
& e$ M& f' V. }: H% I# u) q# h公仔箱論壇5.39.217.76& b% M+ d$ H. ^, \
Ingredient A :
J7 U& }8 n/ Qtvb now,tvbnow,bttvb450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
+ N) |) w4 v/ M# F公仔箱論壇
( @: H7 W7 v3 g3 I( AIngredient B :
5 v: Y! {) x' _6 t5 O+ Z公仔箱論壇8-10 big-sized dried Chinese mushroomstvb now,tvbnow,bttvb" A1 W6 s; O. j' ]/ b' {+ ~
350ml water2 ` x# y- ~' k% C
( s( ~5 P" r d+ xIngredient C :
- d# B! R$ Z/ n7 t' o6 e5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g dried oysters
& a) \; m# Y/ J# m/ Q- Q5.39.217.76200ml water% p! h3 ^3 ^5 D, |3 B1 t
6 f4 K; P' }5 r6 i" v8 K1 ]( k
Ingredient D :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! |7 i4 u2 ~% U7 _6 b
30g scallops5.39.217.76# _6 ~1 g c6 ~5 I5 c1 R+ E
100ml water5.39.217.762 W2 U3 d4 O) K
9 q% L9 Q3 p# W# Z+ S9 p5.39.217.76Ingredient E :
4 |' e, e/ ~4 l4 U& v" Y) k3 Q5 P nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; V8 l* a2 N" G( k* w
3 tbsps cooking oil
( g' w/ P- A6 B6 }) rtvb now,tvbnow,bttvb
2 q4 i7 H$ k0 t5.39.217.76Seasoning :
# a0 ]+ @- A1 I- l; Ntvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps crushed garlic
2 x0 c1 g% r$ Q! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250ml watertvb now,tvbnow,bttvb! k# ~: _9 `% X; z' i; X: K, N
1 tsp salt
5 p& ^. g2 l" g# L. b+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp sugar
* }( `9 ]# Y2 t2 ~( htvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp light soy sauce
, Z) B' V/ _ s% [* V; a公仔箱論壇
3 y8 y4 V9 p% B* R0 J7 Q4 hMethod:
1 a8 R! M* e: H5.39.217.7601. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
1 `! o; g2 [" t: c) c7 B02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.- E$ q9 t5 ^9 C; u3 C" H2 _( N
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.公仔箱論壇9 Y5 Y0 R% U' G: [+ A$ e! _
3 g4 Z: s+ `8 Z( x/ h: {tvb now,tvbnow,bttvb
1 H: j2 D0 G: N( ]: B; T5.39.217.76 |
發表於 2008-1-12 11:01 PM
| 
