材料
$ d* L! U$ d% q! R6 l$ }: Y- `雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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雞扒醃料
) _2 j" B+ m; \* ]5 r$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙公仔箱論壇& X. u1 O3 I2 b7 d. Q
5.39.217.764 M. a2 i% b6 b7 q( D
薯茸
% B7 F/ n( p8 Y8 p0 X5.39.217.76薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙5.39.217.764 p0 q: u8 M9 a q' d) z$ H. D! T( S4 X
tvb now,tvbnow,bttvb7 a% D: g5 e( k# R+ t, H
醬汁公仔箱論壇& q. |& a$ e- G. E- Y4 n
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% I! m8 N8 ~) v1 Y# e
3 d" S) S* ?% Q' Q+ x N3 _公仔箱論壇雞茸醃料
" C+ @ }0 k5 V8 b8 c' f& |3 g/ H公仔箱論壇鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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做法
5 D) O/ Y2 y! t0 w( P0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。! \2 }$ T4 ^# C+ b/ n% Q9 R
- _8 k$ \9 D# V; }) \4 j5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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- B' A* Y9 F' l% d- T) V- B8 V7 y/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 x) m- B6 z9 F$ i9 m F* ~3 U
- B. c) Q" E- f& Q: p5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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& }7 p% U4 E$ Q: Y8 A U" A; h" q7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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