材料
1 ?0 j1 R9 Z' u1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙2 _4 K# q8 [% L' \. J
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雞扒醃料' s# f7 H( \# K2 e
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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薯茸
0 a0 y. T5 z9 E0 l" N: ?9 wtvb now,tvbnow,bttvb薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb9 }: \7 X& R, ?) m8 H2 z# c) J
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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7 o; s5 T; D/ P公仔箱論壇雞茸醃料公仔箱論壇6 o' i6 k' [0 O$ f9 V+ E
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許1 ]& k. A; L% p& M+ j# P+ T
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( ^6 k5 M9 G3 K做法: X$ A. |( A+ ?) g% r' W s4 q# r
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, R- z6 V* W9 ~4 v
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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! \$ q! v. r- `$ C2 b1 t; A3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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! p$ b# o; t2 s N0 w# }5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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0 R" b4 G* ]$ ?8 `/ X5.39.217.766.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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2 \4 w, L9 }- } U5.39.217.767.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
6 M% ~( C8 L9 U$ e# w: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" V+ `' d2 A9 X% l& O6 g; D" _$ b8 N8 V- i
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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