材料 \; H4 h7 d! [5 L" |0 W
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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* H6 t/ K, H7 Y# S雞扒醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- t- J' h3 X5 c& ?. ?# h3 r
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙5.39.217.769 v1 l) k! Q4 i* W w9 Y! z! z
! K9 [4 [7 x( r, J1 u) U* m薯茸. F! |$ \* F5 O6 A1 U9 M( t
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙0 d- P: d4 b; B& W" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# | B2 v) L9 J, x/ c
醬汁
; v5 p# ?* D UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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/ \# Z6 q8 ?& F$ O- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞茸醃料
; _2 P, D/ k9 _8 U; vtvb now,tvbnow,bttvb鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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% v% {2 s/ Y9 S* ~5.39.217.764 h# q& O4 M' H1 `" `5 N
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c Q G- ~, v, d' e! |* P
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。3 T# y9 ?! }/ Q2 \( P' B0 ]. k
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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9 O5 G5 [' M1 m- e" }5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。- p5 H6 h4 U3 I+ B6 p# U
9 m. u5 l- w. S& L4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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, T( ]2 X$ ], `9 t- l* Ttvb now,tvbnow,bttvb6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 公仔箱論壇, m9 I2 f% ]) {9 a* H& }
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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