材料
; a" w- X. I: ?# ]雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
5 T+ j1 _' l( ]. |1 ]# D( W* h! J
* o1 b( i( N5 d& b! i雞扒醃料公仔箱論壇, Q* d# W( G% k. [6 l
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
* }" I5 |! v/ t6 L. }- B+ d! J公仔箱論壇
. N5 B' B) p7 b" A% }- s0 {* @6 ?% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯茸
! s9 H0 j% j( p+ Z$ Dtvb now,tvbnow,bttvb薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
$ {' |! b7 }; h! S1 z- Dtvb now,tvbnow,bttvb+ _) I/ k- a: ?8 {$ i$ X
醬汁
+ C- ?) o8 e3 V5.39.217.76鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許tvb now,tvbnow,bttvb0 `& g& v; ?3 i" ^4 `) H
w" ~6 u' z5 u9 X& f! n g
雞茸醃料0 N& O! l- w9 y9 j- q3 ^4 O
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許, f3 a) s; `, G0 f: A% U% Y3 _
) ] Q/ I% r. r* A* ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ i( C! A! ~& y$ n" p
做法公仔箱論壇- H6 k% G5 `) ~: w
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。公仔箱論壇0 h2 q* n9 \/ r" s
5.39.217.76- d& H- h# y$ `9 x/ A1 ]( D
2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
7 Y; \. x a2 V; w% L8 U0 }, A- a+ v公仔箱論壇
1 N/ Y9 J. h4 y( G& w/ O" \tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。# w% h& E, u8 L) C n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, l; @3 {/ L
4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
- k R7 |/ x, l8 |/ c5.39.217.76
# ~. H) `& n2 c3 Q3 t/ g4 P" @8 Itvb now,tvbnow,bttvb5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。$ E' N1 }. L2 X/ r' ^$ g
W) ^; Y4 H' B: L0 Y$ j d
6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。公仔箱論壇5 K7 `8 c4 W: m& S
) X v8 u0 Z/ }' m- L qtvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
3 ]. }1 L& ]* H* s
1 p. f/ W- q2 P1 m/ j) x. n+ Y( s |
發表於 2011-9-23 06:15 AM
| 