打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 5.39.217.766 B( Y# a8 j. L G. M
/ g4 M. l9 ^& T5 p! n1 t- P0 L公仔箱論壇肉強更膠
4 N, E9 W7 B$ b1 N, V5.39.217.761.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
. T0 [. S/ P/ }* i2 c9 |* p公仔箱論壇 
0 v, a$ T3 K8 u' p% t+ \1 L0 ?1 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; j5 v D3 t( V3 c3 K( d
) G( {4 J# u/ ~& k$ [$ Y; I+ D$ ^放大圖片
6 F/ C8 i" q' G" O2 |7 Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. M3 A* n O; ]
抹乾保爽5.39.217.761 R4 a. S! Q& I3 B$ ^
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
( Q1 B+ B: \4 b# Z5 q1 |$ |# u公仔箱論壇
! ]+ `7 D' H- }- o( |6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M0 u5 {# w. @% o0 s
! O ], g2 N- c- u公仔箱論壇5.39.217.76) m8 ] v5 a+ B& Q' \
) F5 \6 D* y8 q( c5 E4 D7 X
放大圖片
+ c- w, `3 ]6 g4 n% D4 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* E$ q6 x9 L0 W1 _5 A
小火烚熟
$ g0 `5 G" X5 W' J3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
8 v* i' i- v8 [9 a6 A
) @7 l( V$ I( L7 s, A" n, e+ Q% `) Y& N! |
5.39.217.760 Q) s/ e" e. C+ ~9 _* L4 n
放大圖片
) Z1 g$ B" j5 v$ M5 l* q ( m: e+ W! n% [) S0 w2 L
遇蒜頭會霉！
& `( _& }; }0 t( S/ ?5.39.217.76■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！公仔箱論壇# f0 `, r! C+ ]6 F, `+ A1 @
公仔箱論壇8 U1 r7 [9 A" g/ U! O
1 f$ a( C+ i5 c! R5 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 r) K& Y! l' g6 w& M7 x; R# q
tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 M- b5 w* e( {
_, j0 r1 S1 Y$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 ! p* r. v$ |6 D# C7 J; i
 # A7 @* B) P7 C9 [& D
■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 