打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
1 r8 z3 V9 A/ J0 D+ D6 Y* Utvb now,tvbnow,bttvb1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。5.39.217.76 b! ?9 Y; G+ n' e6 |( R) e* G
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抹乾保爽
+ q; m1 o$ T, c) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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小火烚熟' v# ~$ j' i0 ^6 Q9 Y: `, S
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 ]$ J4 y4 W7 s8 H j
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3 W# s9 i! j5 ]' a1 ]# ]8 u/ C e5.39.217.76遇蒜頭會霉！9 R" l+ ]; T: p8 ~$ p
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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+ Y5 W4 P, j `2 }# _■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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