[中式食譜] 叉燒芋茸小飛象

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- }. c  h1 T6 z- X0 @
牛耳餅 20塊、百力滋（折半） 10支、白芝麻少許芋茸：紫色芋頭 300克、固體植物油/鹽各少許、叉燒（切粒）適量& l) @' S5 R$ G/ `7 a) A% K

, Y( ?: G4 s2 s; e1 a3 q4 N! J5.39.217.76炸皮
: H$ y/ J  R7 o: U+ A公仔箱論壇糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、植物油少許
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8 K# T9 ]2 g0 {$ b/ q5 r5.39.217.76做法1 ~' |" t$ H  R# M$ ^4 [1 P
1.先做芋茸，將芋頭蒸至半熟，去皮後加入植物油壓成茸，搓至滑身，加入叉燒粒、鹽混合，搓成糰狀。
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6 U) G, ^7 u! Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰，分成十份，包入叉燒芋茸，再搓成小飛象形。
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3.在小飛象背脊沾少許水，碌上白芝麻。
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4.燒熱油至 150℃，放入小飛象炸 5分鐘，瀝油後插上牛耳餅作耳朵、百力滋作象牙即可。
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