[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
* w$ @0 }4 h0 t% K翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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調味料
, _% Y$ H" `. V7 L9 [蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ q3 l/ X  \4 X4 ~
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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8 f3 S7 |3 }5 w9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。公仔箱論壇* E  {' ?6 X9 Z8 ]* c
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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貼士
" F# @1 I, a# q1 \公仔箱論壇煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。# D9 @7 E3 k. M' S8 ?1 y( k