材料公仔箱論壇/ P! B1 M" u0 h$ \: w: `$ t
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升- |! @$ U- a$ t
y1 I, n' ]/ ~* f7 V' j5.39.217.76調味料
& e2 p* l# V1 C, Z9 s& W& K( s/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法3 }3 C, o9 d2 o2 A" x7 L
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。5.39.217.76/ I1 ^8 q) C9 s& c
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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貼士
; I0 s1 j H y F7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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