中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己: I) E6 W' l2 G* ^& i' n5 ?3 Z
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，3 R4 Y7 \) V: {! m; z, Z: h7 @" ~
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# i  g) i3 v% g& W
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，2 b: v- h& u9 Z, X/ B
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学' D+ L$ X. l* h$ W( V- e9 M
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：tvb now,tvbnow,bttvb" W1 _! ?! V" b6 |7 a
水油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P0 L. X& G+ U
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; {# d2 v# z6 o
面粉250克，菜籽油100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 Q% T$ D7 J
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：公仔箱論壇6 X  Q8 d0 M. v. d0 y4 o7 O( a
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins5.39.217.76% b$ u# m( G- w6 ]% h$ H/ c+ O
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb, }7 P& c" E& o3 s8 J$ ]  B* F
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。6 _( q" B" \. f, g% R
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子5.39.217.76, S" ~# `8 H) K& K3 ]
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松5.39.217.76# `- O0 I9 ^& ?. {( L' u
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~1 B8 |& }' K* ?+ r8 e
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水油皮的制作( a4 j" S7 E9 Z. c& u  H# J

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酥油的制作9 m. l5 n$ Y& E! }* y

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肉松

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擀平水油皮- H" R# D3 W+ I# V, Y

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 q" s. _% G. h

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅5.39.217.76) j# E- h9 G2 t: @

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; N2 f' e( M0 t5 O

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甜薄餐$ w+ W& L# h( T  [4 _0 _+ l
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 i4 r) }# P  ^
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：tvb now,tvbnow,bttvb: o) @& Z9 Y/ J8 h1 P( Q0 e
白糖，白芝麻，花生碎) s% w+ w: v3 ^  Z( |; z

做法：5.39.217.76' z& u+ F. g5 W7 F1 ~
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香公仔箱論壇' C$ f; u8 x! \( y; Z1 p
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，: Q0 J: [# _2 C6 e
然后切成小块即可$ \4 D4 l8 I9 w; g
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~  d3 J+ o" h5 |# [6 X- |" a
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糯米粉

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 [' u5 p7 Z' E: v# w7 x

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎# N, w" b5 }8 A, ~' Q7 B7 q3 [

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平铺在案板上: Q: r, C; f/ Z2 c* {

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蟹柳蛋炒饭5.39.217.761 D( R$ |/ G2 S9 F8 }. | |, Z

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