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9 I6 i. L7 h' Y1 ?, w公仔箱論壇材料5.39.217.764 d% x* y& s" s, c) L) l
三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
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2 k1 g9 U. ]3 z做法5.39.217.76) M$ @0 d+ }& B- D
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb" d* |& V, ?. T: [* ]5 Y( \7 q5 Y
4 f/ u; ]# G! k2 B" A) b2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。5.39.217.76! N; u, W) K, M! j& f
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3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。tvb now,tvbnow,bttvb" u7 M( R8 |3 y f h- l/ Y( G7 z
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。
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5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。% E+ ?/ X# P) ]) m9 U+ a
' m7 v" v5 ^0 n& E* k2 s6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
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挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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