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) d7 _. c* _' h公仔箱論壇材料
- ^3 z) }$ J$ I% B" [* b肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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. j/ k; b9 m0 V9 i0 o1 I: `調味料
9 H& o+ `* \4 ~7 R6 T- O水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 5.39.217.76) E( t- X6 x8 B/ _/ \( Q2 ]
2 O. Z/ T0 `& a+ x( z7 t) |* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料tvb now,tvbnow,bttvb) `( w7 y0 Y. [) u$ T
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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+ I" K) R- B$ D8 L: [- o1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, b o$ J& s+ N! q! { s3 c3 t
做法5.39.217.767 ]! d( l9 ~. t* k. Q
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。5.39.217.766 H7 q) r$ }% ?" U& z
1 Z% ?. r! Z& a% b _; [$ A% Ztvb now,tvbnow,bttvb3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。公仔箱論壇8 i* I- V3 Z2 Y7 @% M4 J1 C; ~2 m! J
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P* D& X9 A) d8 U6 L" M
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。$ @! ]0 {* A2 `
2 j2 }* ?8 G5 h% f+ h$ S6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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