以下便是煲仔飯香氣背後一些隱藏的害處:
3 L( P% G2 f: o- }# C5.39.217.76
% E6 P. m4 E' d) @* J- T4 t" P) d+ k9 t; w眾多煲仔飯種類當中，以臘味煲仔飯最為危險，因為臘味不但脂肪含量極高，而且也含有防腐劑，對人體很有害處。鹹魚肉餅煲仔飯中的鹹魚，同樣含有大量防腐劑，實在不宜多吃。在各款配菜中，脂肪含量較低的應是雞肉類。可是煲的時候亦會加入油分，所以仍屬肥膩的配菜。雖說煲仔飯中的米飯本身不會對人體有害，但由於煲煮過程中處理不當，也會有一定害處。例如澱粉在極高溫下，會變成沒有益的物質，偏偏不少人會覺得最為吸引的是煲底的飯焦，因為它焦脆香口，極為惹味。
* b& G+ |' E# o& ]9 Q$ e' L5.39.217.76
7 \% @; j$ U% y& S$ ~% [" j/ f煲底的飯焦焦脆香口但極熱氣引起便秘 5.39.217.760 M/ f" Y" w/ x' i% q. R. x
中醫則認為飯焦是極為熱氣的食物，可引致唇乾舌燥、便秘、生唇瘡等。甚至有報告指出，燒焦的食物含有致癌的物質，所以還是少吃為妙。
7 `0 d- L& D0 ~9 x; U, w$ O7 M7 Etvb now,tvbnow,bttvb L8 P+ S3 W. t8 E# U, ?
調味豉油過量導致水腫高血壓影響腎臟
" g/ k0 X8 \$ s- T0 p豉油，是煲仔飯必備的調味料，多數人吃煲仔飯時會放入大量的豉油（連油）調味，這樣對身體會有一定影響，因為豉油鹽分很高，而油太多對身體也有害處。中醫說吃過量豉油會導致水腫、高血壓，對腎臟亦會有壞影響。所以外出吃煲仔飯時，要由自己調校豉油和油的分量，且儘量少放。醫生指出，常吃煲仔飯這類燥熱食物，容易引起燥熱、熱滯、膽固醇過高等疾病，不可吃得過多。$ f9 z9 @ [& p
|
發表於 2007-6-4 06:04 AM
| 