【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
# Q+ m' s" V1 b5 w& D6 Stvb now,tvbnow,bttvb細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 5.39.217.769 h. \* s* v2 q
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t7 ~* c4 X3 [% \; T3 |# d. _
% ~2 Z* R. g1 o+ X8 a f0 x8 Q5.39.217.76選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
. R; B$ {: k) B: ttvb now,tvbnow,bttvb想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇8 ?7 P. P( g9 y' {
! b- j$ ? r. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 公仔箱論壇4 Q* b( ~4 k! w. {2 z/ j
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 tvb now,tvbnow,bttvb. X' O/ P- V& s3 b$ F/ I* N9 R
; m8 l* W# B% E9 u7 f' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β胡蘿蔔素
8 k. e1 V( z( A$ }tvb now,tvbnow,bttvb可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }4 \4 V/ n/ I# r; o+ k) l+ }) m
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2 `4 e7 y- j7 [8 C _1 Rtvb now,tvbnow,bttvb茄紅素公仔箱論壇8 E9 a' b1 |, ^. R
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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# M5 Y+ C9 r$ f ]公仔箱論壇葉黃素
! e* G6 ?; }4 ^/ F8 }$ H3 u) @公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {" m) V- d" M `. m* j! D4 i
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+ e) h0 x9 |6 \4 u4 N" L# x. h8 j蝦紅素-具有抗氧化作用
. I7 e; y7 Q, x6 D$ J1 Q& F- d! H4 L5.39.217.76富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴 E' r/ c) f5 D# H& c
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; B+ c7 ]. a$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! H1 [4 N. e. l2 J
w# Z! O+ y" m( Rβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 5.39.217.76* g0 J7 b0 T7 X( k4 {1 D1 l& K. e
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鋅可以去除體內的活性氧 " V7 s1 ?- `+ e! n- c/ C
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
! n0 R- ^" `9 l0 S8 ?0 Atvb now,tvbnow,bttvb鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 P" c% p( _: ]( U& a" f8 D4 E
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0 }, S9 K8 u: I5 P5 ]& Z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 d% \) C, \+ k) k: W
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
' g: x1 s) A' M& a( G( stvb now,tvbnow,bttvb老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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V: z3 X: p& i+ g" P3 Y/ M+ I. P人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 tvb now,tvbnow,bttvb! q9 E* S; L. _* n- U5 A
\5 p$ S% S0 z, B7 l根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 & p+ _" D3 c6 Z( T" m" _$ e
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聰明的鋅攝取法
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4 L, ?' n- J* K$ p8 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: U' e1 O4 k3 F O7 |, V' ^
鋅的必要攝取量
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+ j3 e+ I3 @% u6 s! W5.39.217.76適合跟鋅一同攝取的成分 * m7 O) o! M4 t7 ]
A: q$ @* ~9 r6 H# a7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ a: m% Y! @1 V+ |4 V
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 公仔箱論壇; U+ q2 B$ a! `: ?1 n7 w+ w
( B, b5 g; V" Z6 |7 z5.39.217.76會降低鋅的功能的因素 9 D" |: {& w2 l: [5 g' Q
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/ A, j# f! x- W3 s% p% }0 B- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
+ Y& Z8 P2 c- ~公仔箱論壇鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 5.39.217.762 Z/ K* C" o) I3 g( i: @$ G5 J
6 e# t! S6 S6 U0 v, a鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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* \. `- ~5 [& U# H; c$ C& O- ]5.39.217.76此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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4 }( x# T1 |( L0 {( W若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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% w. H, ]" R3 V& j& t/ B美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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5 |1 T0 } C2 T5 D7 y吃青背魚能讓血液清澈順暢5.39.217.760 q3 F, u& C! h! L! m% k- x+ f
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2 Y5 q8 k* p2 D3 C+ I公仔箱論壇使血液清澈，預防新生血管增生
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% Z6 C2 D# Y$ a' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" [* Z9 ]5 K ^( {
- y* Y% N4 P0 I8 z公仔箱論壇Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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( t2 e, R; F) A5 u8 U6 o3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
# |: k5 I$ ]: e0 K4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) B. H. [6 r4 a! q8 Q
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
% G. M- b( U# b% z5 A% ]- U& Wtvb now,tvbnow,bttvb
; ?; y- `$ w9 ?5 v- u n0 B含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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# O9 o# d6 q" |, W0 Y' R& T. L. X公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量
( V9 k" K1 |7 J7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上 9 `) ^8 h* A$ x& i% x
女性 1.8∼2.1g 以上 2 \* [7 |' m; \' J' n+ v9 W" C7 s3 Y
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 tvb now,tvbnow,bttvb) i$ I8 \3 L: Q* [2 w
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 9 y# _ e; A% C9 {( t+ O
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 0 x6 k& [# L* Z% s5 l' x) B2 q
9 M9 N. X+ I7 ]* Qtvb now,tvbnow,bttvb由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 5 ]' K# F) e; Q, E$ U
' o/ s) {7 ^3 y* B- Etvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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