材料5.39.217.76; W: X& h0 g0 X- n5 U. v4 U0 w/ p
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片
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醋汁
/ [4 [! X9 V* W& r6 `5.39.217.76白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙5.39.217.76, a# V v6 ?4 t+ T: U* _8 y! H7 i
: D( E6 h* C# |5.39.217.76調味料 f# f2 h% l0 V3 m# U* e- X2 Q
鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙公仔箱論壇/ Y: m7 \& t+ P7 J% O2 q9 n2 k/ [
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: E7 q2 N, U4 D7 c/ j+ [5.39.217.76做法/ G" d' g/ E" o+ }# n6 @0 L
1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。5.39.217.76% f1 |$ G0 O; \1 i' X" V
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。
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. E+ W, c) x, f+ h2 E8 c1 @6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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" g+ ^6 i: n! ], p% j; b9 r) j5.39.217.76貼士
" d7 r/ v$ f. @tvb now,tvbnow,bttvb青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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