材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 r( ~* u$ r! m! _. `' g' V
蘆菇 454克、雞扒 2件、青瓜 1條、花生碎 2茶匙
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調味料
" ^$ C% @; m7 ~; S6 k3 g4 s鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、沙薑粉 2茶匙; E. R$ n6 k }# `+ g/ v- K
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辣汁 r& l* l8 X1 _0 Q! Z1 I
糖/白醋各 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、蒜茸 1茶匙、魚露 1/2茶匙5.39.217.769 j" ?$ T1 n, {3 P8 n2 C' X4 {
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做法
$ D2 Z; Y* c% K1 a% q$ d& V0 f! `1.雞扒下調味料拌勻，醃約 20分鐘。5.39.217.767 z+ ^, q' \0 q2 B9 M
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2.青瓜切絲；蘆菇浸水中逐一摘下，去殼取肉，分成小瓣備用。
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+ g8 V/ l N4 |: W" Z1 K0 ~3.燒滾油至 180℃，以細火將雞扒炸 4-5分鐘，轉大火炸約 2分鐘至黃金熟透，撈起瀝油後切條。
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4.將糖、豆瓣醬、蒜茸、醋、魚露拌勻，加入青瓜絲、蘆菇、雞條撈勻上碟，最後撒上花生碎即成。
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發表於 2011-7-20 06:07 AM
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