材料, P4 z0 a" D+ m# [3 T2 z; _
翡翠螺 3隻、鹽少許 5.39.217.764 G [1 G$ l! C
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香草牛油tvb now,tvbnow,bttvb. E; ^3 [, Y- v
蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許tvb now,tvbnow,bttvb* V0 ^8 a# Z: g( c7 }
公仔箱論壇9 f5 o! a( r% B3 V
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1.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。
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2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb) K9 Q6 `4 `# q6 n L
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3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。
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! b4 I& d: R+ a7 l* g公仔箱論壇4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。
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0 V# S" C' O3 v1 n% L5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。5.39.217.76. k$ k; q X1 z: z
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發表於 2011-7-19 06:20 AM
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