在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
% J, O$ u, O( b( M- S) n. ~tvb now,tvbnow,bttvb5 f- q( c1 d7 g9 b& J8 F' Z3 }
亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。* p9 @6 t3 N0 G0 R/ [* s) F) t
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
, x _( E$ [7 g公仔箱論壇亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
& g3 Q& ]) A, V4 `1 Q公仔箱論壇9 m+ d6 g: V" J# m
肉骨茶
% o9 w3 r+ g& L* Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* w( i2 O! [- t$ s8 u) d7 c
饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
& ^- ^/ l! A, n4 j2 E5.39.217.76
" l) R9 u) `# X! H6 c: o E" Mtvb now,tvbnow,bttvb吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。. ?" [ d8 p1 b |: t. u
公仔箱論壇/ G: H' @0 _9 e6 j# X3 {5 @
肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
6 l- y" I1 L3 m1 M8 m0 V, Y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" z0 o+ I) @0 p5 s
对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X( @8 O# c; b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 t& K$ b: l. b5 h2 p
冷豆花5 U$ \+ l2 k5 k. n7 ~9 h$ `
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
: u( ^& H* A: g g! Q; P5.39.217.76- i# u/ ~5 _ c) U1 ~$ ]$ q, D4 J
透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。公仔箱論壇3 C P# K3 N3 G. S) |
( [. p @. w* k0 }& v. k [随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
" {7 D' D4 O utvb now,tvbnow,bttvb
4 D' i9 p8 R) V) y, x- @/ D- htvb now,tvbnow,bttvb炒河粉tvb now,tvbnow,bttvb! V- O6 F, c( _4 h; m' j
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。5.39.217.76+ _& _5 t W) `/ X9 H4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 E# n. [; ^8 N& q3 J* k
点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
( z8 d# a7 B4 T4 G. n3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O' O+ S: o& C5 Y8 E令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。公仔箱論壇' e4 S3 C( k" ?, h
tvb now,tvbnow,bttvb& d8 B+ x1 t3 X$ W+ J
% P& N3 G) W1 [) f% V公仔箱論壇炒果条tvb now,tvbnow,bttvb t! l( I8 P9 U' T) p/ t1 b% a( k
1 p4 Y+ v4 Y9 K: g5.39.217.76大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力5.39.217.760 ~3 k# a8 J* r$ }* c0 K
, g4 L: Q; E( ~- a8 N. @
炒果角- B" ^% w; K' n5 ]- R2 Y% g
( x3 B! T/ p! q+ j, X7 V2 L: x5 @
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
- H! r h/ g! u" [2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 v D$ j6 S% ]0 X0 S2 Q% stvb now,tvbnow,bttvb小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
9 _! t) C. a; Y/ i6 z" A8 S5.39.217.76( g% f4 b+ E0 H2 T: d1 b
公仔箱論壇( f# [4 f* R+ n, {
猪肠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 p6 B' {/ l% B
tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 e7 p" H# R) B
西马的猪肠粉，是我的心头所好。
( _- ^. q6 G) R, d! D2 _按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。" z3 |0 W' H3 u( ]+ f
7 R Q1 t# S1 {' E! G
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
) K+ O |$ ]1 q+ i' X
/ E. v+ f& k) x; k2 a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 t' W, D/ U# r( P
槟城虾面公仔箱論壇6 @9 |8 @: s9 W& n8 N, }) T0 v& s. R
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。tvb now,tvbnow,bttvb7 S; X# w/ K( U# c
8 X0 s$ _& C3 k. c e1 Wtvb now,tvbnow,bttvb到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 G# T. D9 z( F: G( \5 `6 _7 Z
: v S, i+ k1 @% X$ O; H
热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。( H. ^( M$ V4 S
5.39.217.762 s4 i' d2 N0 A" \% @
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
