今年冬至初访北海道餐厅,一道道巧具心思的海鲜料理,教人留下深刻印象。5.39.217.76+ v9 r; R, y; ^0 U, \ P0 q$ P
海鲜料理,很多人只求食材新鲜,不讲究变化,难得在槟城尝到新鲜的海鲜食材,再加些心思,大胆创新口味,让海鲜料理,除了“鲜美”还有更迷人、更丰富的味道。
% g8 {9 i! j* E8 k" {- ctvb now,tvbnow,bttvb
" x, ^) s4 E" [- V% w杨家将自立门户
, u e# E" r5 Q- U* Z曾经在餐饮业浸淫20多年的店东杨光武,了解顾客群的心理,“即想吃到最鲜美的海鲜,又容易对一成不变的烹调方法感到厌倦,于是喜欢为保守的海鲜料理多花心思。”
+ y6 G0 |0 ^: J# e+ e& {& Stvb now,tvbnow,bttvb抱着对海鲜料理有更大的理想,对餐饮业有更大的把负,3年前杨光武与弟弟妹妹们,几位杨家将自立门户,开设了北海道,希望这里的海鲜之鲜美可比美日本海鲜天堂北海道。
8 C! z2 L+ T+ Y" h# w) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道行政经理杨月珠说:“海鲜料理,新鲜第一,若再大胆花心思,肯定会有与众不同的味道。”tvb now,tvbnow,bttvb2 D. X7 e' y/ Z$ v
她特别为我们推荐5道招牌菜:上汤芝士龙虾、锅蒸鱼、薄荷虾、蒸海鲜四大天王及红烧鱼头河粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ W; c6 s# P3 [& w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L5 p; w: _7 ~
① 上汤芝士龙虾 肉质扎实有嚼劲9 D% @ H* `( b1 J0 M' [- D5 c
' c3 L T% W3 F, Htvb now,tvbnow,bttvb生猛龙虾在北海道颇具口碑,新鲜龙虾最棒是吃沙西米,芝士焗龙虾则是最受欢迎。杨光武为保留龙虾肉质的完整,他先用上汤去煨,再用芝士去焗,龙虾扎实的肉质有嚼劲,也很有滋味。
( P; c3 v( K0 q/ \" ftvb now,tvbnow,bttvb
- q: j% s5 V% Q* U3 A7 v" |( Htvb now,tvbnow,bttvb② 锅蒸鱼
/ n# C6 T) R! n% ]2 K公仔箱論壇封锁食材香喷喷锅蒸鱼是用砂锅热气将鱼蒸熟,鱼的原汁原味食材封锁在砂锅中,嫩、鲜、香,只靠厨师在鱼熟后从锅盖边沿缓缓加入精心调制的酱油,将鱼的鲜美提升,锅盖一掀,香气四溢。
2 h' g7 I0 p6 h& V& i, Ztvb now,tvbnow,bttvb杨月珠说:“锅蒸鱼只选用海石斑或是南哥鱼,因为鱼肉较结实鲜甜好吃,不用肉质较逊的饲养石斑。”
1 `7 P! u" H- \% c9 e# Atvb now,tvbnow,bttvb
: f$ O$ R) R8 T7 b' K" `③ 薄荷明虾
0 B% D$ O2 Z, M; D( ~0 X5.39.217.76独一无二私房菜飘着薄荷香的薄荷虾上桌时,大家都被其独特的卖相与香气吸引,一只只大虾浸泡在乳白色的汤中,汤面布满薄荷,汤的热气将薄荷的香气散发开来,令人未吃就很期待。
# W( c" d( G/ Jtvb now,tvbnow,bttvb薄荷明虾的独特味道,教人吃得津津有味,明虾肉质弹牙鲜美,乳白色虾汤香甜,汤底的冬粉,吸收了汤汁的精华,轻轻啜上一口,粉丝滑入口中,滋味无穷。
& M, G: k: E3 t' x杨月珠说:“薄荷明虾是你们在其他地方是吃不到的,因为这是小时候父亲给我们煮的私房菜。” |