[西式食譜] 美極煎焗鯰魚

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材料
1 V" b4 F/ E' f. m: {3 r" S3 f" d鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈4 ~$ G% k8 v) ^0 {# l. L
5.39.217.76; d" m- P! w% e4 E' J
調味料! [8 n  F- V. K7 v" U
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻5.39.217.76! b3 C5 U( I) D: h$ H3 t( O
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芡料
, D* e4 K" R& D/ A4 Utvb now,tvbnow,bttvb鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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, H( `. F( u5 i* K) W# d+ g4 P5.39.217.760 ]2 Z. }+ Z. U) l% ?
做法
  s+ }; h$ x5 k1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 J6 y9 ]# Q7 C5 [
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2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
4 ]( E& z+ i, Z0 q: W4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e  E- d% z; U( A  ?
3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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. W- S: ?& U0 x( ~公仔箱論壇4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5 _& W  G4 P* B! x* B. d5.39.217.765.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。/ H; s% E! ?- U1 s5 v* ^' w* G
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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