材料, }; W* w/ A8 I; e; L x' b
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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1 T" u" r0 F) S0 J" o0 k" W1 l調味料5.39.217.761 m: V, D* b; M# F- \, s
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 v) r7 x# ^
$ ]9 R$ R3 h! K芡料
6 y$ e6 R- ~0 p( W0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ p: F% X! C- E Y
5.39.217.76- k$ P! T: j, c7 n* j
* U. k) Y, `$ z& Q' ^( H做法
- z7 C- k% p9 P1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K! e$ S; H# l2 u9 h8 k
: x; J2 q) { k公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。5.39.217.765 D4 P1 f8 J8 P x e9 A
3 ?+ R3 H1 z- G2 }% C3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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* z; ]6 v" Y+ q* W! \4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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. M5 \9 O- r5 E! H, F. l5.39.217.765.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。5.39.217.769 y; ]. L C. b% k! [
7 O( R) Y$ O" i4 f公仔箱論壇6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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, q! @' q1 @$ j D4 @; i2 v# Z \公仔箱論壇貼士3 V z! S$ U+ h( Z" u: o
生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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