材料8 v- X. s% O6 D6 g. K
雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克
+ y. ~" j5 K( n4 B, k( _公仔箱論壇5.39.217.762 u1 P6 [) \# m
汁料公仔箱論壇1 q2 {/ f5 Q, w) }2 z4 Y2 Z/ p
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙
: S/ J% `6 w$ m# _( E# T9 Dtvb now,tvbnow,bttvb' A+ S) z H$ {" M' S- E
醃料
: e5 I y, A. K& Z8 ~: \糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙, \7 [ z) Y8 A9 L: l
5.39.217.76+ d) S3 P4 |, X8 s
( ~3 W$ t% W1 h& A3 V
做法
( Z( @" u4 ]3 w$ d( p4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。公仔箱論壇/ t$ x3 v1 y$ g
( G0 [1 z8 z3 ^$ b* D0 s r3 p
2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
& ]6 w7 V: U4 M# @/ }5 ^) n aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; S* ~. }( o$ H& U. k5 s
3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
- w$ m/ e _( X4 D" o# l1 O) ?: _6 Y B. f! i. K4 V
4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
X2 i8 B2 K* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p- U* m$ T5 d+ g$ y5.39.217.765.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。3 b; f v8 \; o* M$ m0 ~) W- _+ A( z
* }9 S4 x! ~3 m M6 ^0 x6 |5.39.217.766.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。
" O R8 w" F) c0 w( y7 v. ~tvb now,tvbnow,bttvb% t, H8 K; Y+ C) L
7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
8 s. E. N4 h! a2 x* L5 H5 F% \ |
發表於 2011-6-27 06:13 AM
| 