[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料6 I7 Z, H0 K/ K) V+ g0 U1 z1 v- A, B
讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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0 K  h, k! Y3 Q7 j/ i5.39.217.76烏冬汁公仔箱論壇' a2 w" \. i  L, `2 n8 P5 D
昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升
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做法% Z4 G" m9 c+ \* a" W
1.將日式叉燒切絲備用。
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1 U0 G" X' H  f! S5.39.217.762.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。公仔箱論壇4 _0 D. T& d7 \

2 u: A1 r8 d  A$ E9 [( R8 ?) E9 |3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。
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4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 I) j. v7 _1 |9 y

% V5 _  A- F7 k* c公仔箱論壇5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。5.39.217.76. Y5 W" v) w- m7 p" ~! n8 k
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如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。