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日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許0 r# O! \/ D) P t" H' K
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做法 公仔箱論壇+ w! w F4 ?5 o8 s: Q1 w5 X# s9 ?; T
1.日式叉燒切 8片。7 `) y9 r2 _7 L6 U4 i: n
! Y4 C, G. R4 O( o2 W8 Z6 Utvb now,tvbnow,bttvb2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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貼士
# f% U/ J u8 [" ]& ?* u烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。: ^; d& [$ H* v8 a
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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