材料：
% O1 W! V& e+ F無骨豬脊肉 600克公仔箱論壇5 Y* }: {& x" @6 Y0 p
( u, _9 W9 p, n3 u9 _, S, x5.39.217.76醃料
! E9 b8 P4 @( z% c7 y) o" B7 ~) P日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 tvb now,tvbnow,bttvb# T1 J; [4 o& }' n/ ^5 U8 L$ U
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1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。5.39.217.76# o' |1 Y( r3 D3 u: u
( n, E- J! }7 I) y& t: G5.39.217.762.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。
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3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。2 G* V6 P0 Z& t5 a; P5 M
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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