[食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！
tvb now,tvbnow,bttvb P# ]( m2 o# L/ v: }6 Z
Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。

■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。5.39.217.76, Q( F. R3 A+ ?) y2 C; H2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* T9 }* Q; ~- U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D" \- _* g0 E" k+ x
■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。
' S$ g Q, b0 O! n8 [" l" z+ W

■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。
5.39.217.76( z2 ^( w' n3 E/ k

■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。

平靚正豬仔骨佐酒必吃 9 X9 W3 t) P: ~/ \8 o5 a/ h
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
公仔箱論壇/ d9 F- E2 D& c7 M3 E. b: c3 b/ x
清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。 _2 `% r# e% C: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' O. O: m o( i Z/ g: W
炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95

公仔箱論壇8 e+ _1 h- J7 O0 y
嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 M% M6 v/ W
炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件

公仔箱論壇& ^: {9 ]* M o- @# P8 z/ a
特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。* E4 R! N. x. k8 Y1 q
5.39.217.760 w$ }5 U: e- p+ U" u0 l
薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120

紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。

冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75

雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 R+ s" t3 J C9 G' a
Sake Tasting Selection$450

5.39.217.766 X6 q0 D. L+ U4 u% ?5 P# `
由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" e# [0 n! ]5 y4 s$ {( ^

Passion de Sake、 Shochu Soho各$78 公仔箱論壇% R% M M' W2 n. y

兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。公仔箱論壇2 u. q; ^/ H4 [& F
8 _& O& j' K- E" h
Sakesan
中環蘇豪些利街
1 |0 [8 [ c4 E9 O& A5 F
創作有火炭燒 15"長蟹腳tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 Q+ q+ x7 c

' E( j: b' ?; g! D
■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。# c3 X7 @* c1 Z! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ X$ z- _% B' D) R3 w+ E1 C
那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
公仔箱論壇! x/ d3 v* s- N$ l8 N6 m, d4 l3 Y8 ?
趣味菜式　梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 B- L: k8 x4 i }8 y
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 M, m( d% r6 N( _2 \# H0 t9 S
柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295 J5 S0 T5 ^) J$ Y8 b; u; m+ y& J6 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p; D. m; s4 Q: [1 x2 ]) D
鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
8 x; Z/ r1 _ u1 ?" w, [
梅酒鵝肝配紫菜脆餅$1455.39.217.76: E8 B& c c% F N, ~/ |& D

鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 # G. c* ^, B# c4 ?2 R0 _

清酒盛合$475/ O% E/ M) j# a9 `8 |# Z) p0 e

tvb now,tvbnow,bttvb: ~" {0 a* T* }+ |5 M
一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。公仔箱論壇) H+ J+ J' p2 a- E4 d

Ichigo、 Yuzu Sour各$78

橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 / B* `8 T# T+ O) e* ^
5.39.217.76. a2 G1 C' r6 i& l: x* c: M G
韓風燒羊肋骨$95/2件

) n! [+ R! {! z* L6 r) ` l) M; [
選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
公仔箱論壇3 x1 H3 [8 _: {8 a% B' m9 T- c6 A0 }
ROKA3 [, \" j, H' T2 N4 f
金鐘道太古廣場
公仔箱論壇( b; i6 A% X* W e

■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表