[美食介紹] 低脂豆腐蛋糕

咖啡愛奶茶

【材　 料】
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) K9 D# _" ]+ r2 \2 J. Q- R豆漿 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( J; ^1 K$ ^& ]! G  O7 Z
沙拉油 85公克公仔箱論壇/ Q# n  p4 s0 ]* ~0 K
低筋麵粉 100公克
( [7 p0 M: ~; I" J3 o' r玉米粉 20公克
, O8 X  |/ O# M9 N! x) {$ d  h蛋白 250公克5.39.217.764 F4 ?5 @% w* h# O8 Z6 L
細砂糖 90公克tvb now,tvbnow,bttvb. w0 o' e" X, H) q! t- b1 A
內餡：
5 T. E4 }3 n  o, p% T5.39.217.76紅豆餡 200公克8 J- [# O  M/ u; l
【做　 法】- O8 L0 T% R7 n0 u% q' q7 o
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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% q& ~9 ]: R6 {% j  j$ Z$ p. \2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
+ {+ c- v5 S' U. M& t; ]3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。6 T6 D) R5 c5 E9 F
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 z. X. v; y* Q+ k. E' _tvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
4 h! v1 T2 L& ?5 i【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 R# U/ N+ u  t* K. g+ j5 _
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。