[中式食譜] 芒果雞

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材料
: `7 ]) f1 A. J/ K3 Z2 Ltvb now,tvbnow,bttvb去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 V% k: K/ E7 \) y! j' y
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做法5.39.217.76# E2 a/ l/ {( q* Z  v1 E1 H+ m- F, ^
1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。4 x5 q5 a1 m" V: G3 \! o/ i# H
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2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。5.39.217.76& ?" a5 h) U5 a/ e# Q

0 n  e! ~8 _$ Y  S8 G5.39.217.763.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。
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心得
* G  r# r/ ]! l公仔箱論壇「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」 : A4 n7 u) d/ o" [2 R/ _