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+ t/ \& I; l# |4 @# {材料
! o' S# T$ c+ b( n1 a5.39.217.76餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）8 `- P; w. I' S* T4 J
& _/ j9 `% s5 b, \5 A% Q調味料
" [: S& ]$ c. V鹽/胡椒粉/麻油各適量公仔箱論壇1 O9 ?: A, n. g5 S' Z
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3 d5 O) ]& q/ x9 m0 }; b* Q" N+ _5.39.217.76做法
1 _" s# I: w, `1 g: O1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。公仔箱論壇. x) V0 O. t7 Y2 L5 Q+ K
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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; L/ l& F" y5 N2 A( |! H4 K( f3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。 7 z, H$ y& T6 Q! _3 g3 A* v
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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