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& C0 v; D8 P9 s; ]/ F材料
! S+ Z1 E+ ^5 |2 w1 T# s5.39.217.76餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）tvb now,tvbnow,bttvb8 O. _# ?' l0 e
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調味料
! ^2 J2 D/ W/ d' z$ D4 r& @3 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉/麻油各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 P; Q( x! m4 B* [ j& C( K
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1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。公仔箱論壇* A% e6 h2 l. m# U( Q, S
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。5.39.217.763 [5 R7 k- ^! y! e; i: g
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。tvb now,tvbnow,bttvb" D: B" _9 M: v4 j
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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