材料及份量:6 d* F9 r# t" X6 |3 G& C+ ~
糯米 600克公仔箱論壇& |, P* Q0 r9 s7 `6 C9 r
開邊綠豆 300克
* w9 o7 S+ V( L& c5 K) o" d4 k' ]( N公仔箱論壇鹹蛋黃 10隻
- N- U* c! X; V% @公仔箱論壇火腿肉 150克4 {: E5 g, k1 `
瑤柱 10粒
# I, K3 r k2 b肥肉 150克
* I- @; j% l- Q7 o竹葉 50張
: Q" P, r1 W& h2 A1 F5 {水草 20條 調味料:# l1 X' b1 |/ y1 Q K
鹽 少許公仔箱論壇/ [' |$ S; f0 |6 J
糖 少許5.39.217.763 x3 x' V4 |- l1 ^
生油 70毫升
0 H! J4 S9 ]5 v5 r: l* i雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p; \* g" ~0 [+ ?
沙薑粉 10克5.39.217.764 U+ l0 \% q- O; C+ U0 l. s; p! n
五香粉 少許
. m1 f$ _- L0 k! B, C& @7 `. a5.39.217.76玫瑰露 少許
! E7 P$ O" S/ ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& B) D% Z/ E0 U- u0 Z
製法:
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/ ^4 O/ z, r- I) Stvb now,tvbnow,bttvb原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb; I2 p; X( L Q( D
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。1 n& A- O" _' o3 F# u# `& b# A
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
8 p0 Q$ r$ g+ ^# U+ ?- W3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。: W/ O$ z, Q+ f D
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
3 f3 w6 F7 n8 L* l/ k7 v7 X- ^: X5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。公仔箱論壇* D/ o- M W k W
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
7 a1 F, b! E: K8 s9 _1 G# C5 ?7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。公仔箱論壇/ P. {; C+ p4 L1 W" _, b/ Y, q! o
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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1 A3 T, {# d) k# b" w! ]# |包粽工序：公仔箱論壇4 {+ E U; A$ @9 R" u3 B8 w
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
9 f7 U/ q) e' O5 M7 B3 b2. 先加入糯米。. D- k% X0 ~' @
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 F! {7 Q: w8 `+ W: w: V
4. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 A& c& _( Z1 a
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
4 c& ?9 D0 {* J6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇3 ~8 T J' \" Q0 v; \: a9 B
7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇* s' q( X/ k* t/ ~8 t3 G1 m _5 m
5.39.217.769 v/ F( i; _$ p9 C" G3 G# D O
烚粽工序：
/ f5 Y Y7 W0 E" ^ ~$ p1 i. u1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇8 H; Z6 }/ E' _, n
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
9 b. W, x1 j7 v5 N y- P8 s4 P5.39.217.763. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
0 @: F1 J* O( n1 u5 ^$ [4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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