材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G- ]4 _7 G: } E) X0 f! n
糯米 600克5.39.217.762 w1 y) F4 u' N2 G. [
開邊綠豆 300克
/ {/ ~) F7 ]# N" x3 v8 y4 ^5.39.217.76鹹蛋黃 10隻
5 u3 {8 O& F! T% x7 d0 p5 S4 F公仔箱論壇火腿肉 150克公仔箱論壇8 L3 R; b9 ~( a0 t- l1 R/ e9 c. F& u
瑤柱 10粒
; J! ]8 l3 F' \- O# ?! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克5.39.217.760 W9 p, }% l# W5 @2 d! S
竹葉 50張5.39.217.76& d8 u3 Z% Y# S2 K
水草 20條 調味料:
! ^& ^7 I1 N" \; `6 {5 c5.39.217.76鹽 少許% Q9 s8 n' M0 ?3 J
糖 少許
2 d" x3 I' x/ [8 Q& C8 P生油 70毫升
" z$ e' p! \, O6 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克
3 S( ?& _; i9 U7 n a" B# g8 rtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉 10克
, \% \' Q. E0 V+ X五香粉 少許5.39.217.76; n' N% p% b# d# D- R& x
玫瑰露 少許 : g+ o a. _7 ^9 b; B9 Y" }! b# Y
& S4 J0 l$ X9 X5 S4 A( z; n
製法:; x1 f* C- d: u1 d9 u5 O. J, c8 |
1 |$ o% {3 A) c8 |5.39.217.76原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb( r' r: M& y( ?5 k/ ^0 d. `
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
$ F+ |0 i% C5 ~2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。. }6 G8 h' `7 q/ A @, A- B
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
$ z0 F/ R6 M# W& \5.39.217.764. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
: a; _7 T( ~( l8 U. F* X5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。. ]. |& W+ g* J" t8 G( A
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 I# R- M8 g; {
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M4 w0 Q, T, h" ]% Y! E
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
* P2 D" S- [) c6 U7 G2 `% D5.39.217.762 k/ H8 x( T7 R& h7 C2 [
包粽工序：
: U) @9 S/ I0 i* r; A1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
, b+ o# _& |% |! G7 j# q; Z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。公仔箱論壇6 O) n4 a2 x/ N" R; H
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。5.39.217.76+ M5 v* n' h, h0 o, N7 Y
4. 最後再加一層糯米。
- T: v& L- @1 Z! L! `2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvb now,tvbnow,bttvb/ y! ]" F. x2 U1 q' I! L. i" ]0 v% ]
6. 用手摺紮成粽形。
3 T) p1 s. N; b* W0 V7 A公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb' L6 v5 Q; s1 _+ ]" k! v
5.39.217.762 O+ Y9 l8 p" U r! K9 [
烚粽工序：2 h2 I( p* J; }7 s, n& u9 L
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 H$ }* k' l+ y7 r' C0 H
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。tvb now,tvbnow,bttvb) O$ @7 c- @7 ?0 j: @, X6 b
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb& e' i) U, i' [& M- d+ t- A
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 