材料及份量:( I( B5 l" y- m6 Y' l, _5 a4 @0 i
糯米 600克
! k0 r2 K5 D4 l, A' X; p開邊綠豆 300克
& H) G6 |1 X3 Y1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 10隻
7 {# w2 U: s) B3 ~5.39.217.76火腿肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# _% q" ~8 d& b% b2 z W
瑤柱 10粒" t; D3 \$ z/ l
肥肉 150克( t+ T$ Y! f5 F5 N6 q9 }
竹葉 50張公仔箱論壇3 g* k* N- u" @7 ~+ [/ h3 w
水草 20條 調味料:公仔箱論壇( J( F0 g/ _$ @, V4 Z, m
鹽 少許
2 C7 R0 U' U9 h0 V: u9 D糖 少許1 d( U% {( T2 G) w
生油 70毫升6 k0 T$ R& L/ m6 w# Y0 ^
雞粉 10克6 J$ I' y( I0 W5 H* ]) B
沙薑粉 10克) O) b/ Z1 H1 D! ]) H& x' y5 c, d0 \
五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb- H; Y$ j# z3 h |1 C) M% x% A
玫瑰露 少許 5 F2 h0 F! M' T+ ]
/ U3 [' R. b. r: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
! E- N: }. T, h5 \7 {1 f5 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! b" T/ `- v; R' V5 a; a
原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb. F& {) B3 z$ P% G0 O9 b7 t0 v
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
, z- h- K* G/ t! x0 \# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇. G Z7 A' z; f
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。公仔箱論壇* a4 E9 z" Z' z! y# w! ?& u7 U
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
. K7 ~$ b, ?9 E ctvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
5 T3 r& Z) `7 n2 I( `tvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
" ^. f- V, R4 _# t A" b7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。& z6 M$ l( g4 p C4 |
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。5.39.217.76& b% Q8 e5 R+ }0 C- _( J
6 C6 O8 O/ d: }$ `公仔箱論壇包粽工序：
3 v1 N! N& i V. M% l5.39.217.761. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。$ g" j g4 e$ @' c2 g8 s
2. 先加入糯米。
3 g: e; o8 I+ }& G: J7 o$ I5.39.217.763. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
. F, L/ B: f: k5 N5 c; U; R* I4. 最後再加一層糯米。, L) d: R8 _2 X+ v, Q+ u
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。5.39.217.76- `) A7 S8 J- M$ L1 { [
6. 用手摺紮成粽形。
, J2 {0 M; p# g7 L6 N: E" ptvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 d# k- O! a% D- F
, R4 u& `& q; |( E# N公仔箱論壇烚粽工序：6 J- N! A0 F+ k
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇% }$ u# S; ~/ b: L( ]
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
- Z5 P" f+ X6 W' f& R0 T7 f3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
5 A. s! d8 a% a+ ?& E8 _4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 