材料及份量:
3 |6 ?1 h/ e7 l2 l糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- s0 w$ O4 |4 H6 x9 k- G
開邊綠豆 300克+ j$ m! m2 x' b! |/ Y& \
鹹蛋黃 10隻
+ Y: p$ Q2 \7 n0 i% v5.39.217.76火腿肉 150克 x3 D7 P! G- l5 r, d2 P& e
瑤柱 10粒5.39.217.762 @+ }/ u$ z$ m* h2 {
肥肉 150克
6 ^! v1 \, ]( G6 [ n% L8 Atvb now,tvbnow,bttvb竹葉 50張
' T/ A: N1 U' s) }7 R5 c水草 20條 調味料:+ i$ F Y0 j+ V1 |0 u) u# A! B
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 c) T* K* V( ?
糖 少許
% m7 I& @( }% T/ r% c3 u0 a! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb- u6 X- I) J! k6 n" F; r+ j/ ?. U
雞粉 10克
6 e6 z. J# j: H; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉 10克5.39.217.76- }$ n3 v, a' B% ~
五香粉 少許
$ H+ Z. z' R8 \* T$ ?7 Z% A% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 少許 公仔箱論壇/ S) t( R8 ~# Y z$ U* Z: h
7 D% i9 f( g9 K9 A製法:5.39.217.76+ y/ {1 I9 r) \1 d
4 y8 c: A0 f6 ?2 [
原材料工序* }* i! ~: P: |* p3 [% O1 A! t/ p
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇 Q- h9 J. A# h2 Q. V0 Z
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G+ e T; E4 m
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
0 d, n. X+ K/ K: a1 }" T" M. u1 d3 I( g4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 ^6 X0 m/ R: p' S. U7 c4 S7 }
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.76/ A$ A* c3 T/ }) j! T
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。5.39.217.763 I: W: X8 k( J& Z4 w9 @- S
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。! x, S' B( L! N- V$ U
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
. p1 w' z- \! h0 ]公仔箱論壇
' w( o: D, S$ h. O9 {7 p3 ]: rtvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：5.39.217.76" X2 g, j; e3 ~# _0 Y6 q
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
' q; @, s8 Q1 }8 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。公仔箱論壇9 j e" W/ w* a5 ?2 N- F
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
/ p; m9 U" v1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後再加一層糯米。
5 y3 J7 D" s) l4 h' J( Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
' j; h( y, p; I& y' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。
S0 S8 X3 e, ~5.39.217.767. 再用水草包紮好便成。5.39.217.76/ Q5 ^& z1 Q4 M5 B) }6 ^ R5 @& p
7 r; ~) L' p; P1 |* F烚粽工序：
* c' E1 J/ y3 l0 o, A公仔箱論壇1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
+ c5 F! e6 E) W' G5 r5.39.217.762. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
) g8 i7 ?) B1 h: m3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 |; A+ d/ P* `8 ~
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 