材料及份量:
7 r7 |# b0 Z% u, ]! S8 z糯米 600克
6 X6 s9 ]/ U1 e$ R: v7 m- q; f9 ]. j! }開邊綠豆 300克5.39.217.762 t" _! F2 ?0 c, o7 F
鹹蛋黃 10隻
4 I9 s& t3 S: @0 c9 D! [3 x公仔箱論壇火腿肉 150克公仔箱論壇0 j) z* O) r# D0 n* O4 S: x- h
瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | C3 ]# l' Q2 P) w) @
肥肉 150克
2 Z3 A9 V0 D& G, J. }' C# K5.39.217.76竹葉 50張
: w$ @% a! m" s- H' J8 Y' q5.39.217.76水草 20條 調味料:
; K: a, b, |' c( Q; H" C, d- Q+ D7 |5.39.217.76鹽 少許 G! K: Y6 x& H3 Z% R
糖 少許. j0 Y8 \; H; F- T0 N2 q: @8 o0 [1 E
生油 70毫升
3 g, ?/ q0 g4 w2 s c! v公仔箱論壇雞粉 10克5.39.217.76" A1 i9 g; J3 a; R( i- {& u, F$ W; M
沙薑粉 10克公仔箱論壇+ [) T$ K6 `" H8 r7 x
五香粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- c7 U8 \% }+ p8 U1 L4 d$ |( f
玫瑰露 少許
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% e) H9 Y3 H5 J# F/ O) o& @4 e製法:- R% f4 D% M) E% P% G
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原材料工序
, N! K d+ c( _- w+ C$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
: ?/ S9 o. L% M" s6 f, B# Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
8 v0 x0 R C" @( p) x2 [3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。5.39.217.76) K. m* g$ s0 h, [# q
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
- `* I2 Z3 ^0 L, R1 a( V% c5.39.217.765. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。. D3 f0 h) N, w& b
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
: u3 `5 J5 a. p/ w9 G4 s7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
3 c4 v% X1 L$ K0 g6 J# R( O3 e公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: h- @6 a+ V% I4 s9 }+ I
/ y& w5 H5 E% V, I公仔箱論壇包粽工序：
2 \2 N( ]9 e$ H5 U5.39.217.761. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
4 A5 T* n4 |& b0 otvb now,tvbnow,bttvb2. 先加入糯米。2 ?% S5 {- }/ u8 |! F* u5 U* T1 G( Y6 e
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
9 M' {0 m* I9 z4. 最後再加一層糯米。
& L3 Q" H! Y: D+ s X v( D* ]5.39.217.765. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" I, ^) i |8 A% @
6. 用手摺紮成粽形。
" t- h7 m, c; o+ A- T' e# ]7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇( O+ u" X. J. i, ]. K! |3 N5 O
# ^+ Z& G, y1 J$ M) a9 E1 x5.39.217.76烚粽工序：6 b3 L9 i8 Z9 U0 E/ z( p2 s% {3 k1 i& u
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.76, [4 V7 @, R) ]: a
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇/ e! |( z) }- A# u3 [4 q
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
t3 @5 t7 ^$ v8 i- w公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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