材料及份量:5.39.217.76. e) x0 ^6 |" w5 F1 ]5 p
糯米 600克, c) W2 G# B6 @4 L; |' l
開邊綠豆 300克5.39.217.765 Y1 P$ L3 f8 c6 l- k7 \+ y
鹹蛋黃 10隻
; K/ i8 a. |( n& A! i$ Ctvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% |/ I7 H- ?
瑤柱 10粒公仔箱論壇, T) | [* U2 _! a0 O# m6 M
肥肉 150克
' \0 H* c. E3 |公仔箱論壇竹葉 50張! i$ I$ e2 H5 x! `
水草 20條 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb# l4 U8 l! {, `& w( F
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p* @# D2 J! q0 Z: b7 J0 N/ B* v, N
糖 少許
. t: y6 \. {# t5.39.217.76生油 70毫升5.39.217.76$ h/ H: E3 m/ x+ n
雞粉 10克5.39.217.761 [ q1 y+ B: H6 Q8 t
沙薑粉 10克5.39.217.767 C( e% S6 G9 G7 R) q2 X: c! ]
五香粉 少許公仔箱論壇, P; I0 \% t! q8 s0 \
玫瑰露 少許 1 w% P: ^/ H$ i- n6 ~1 W
5.39.217.76) Y% F8 }$ ]2 `% F* [) W c/ x; b9 N
製法:
2 T: l# G. w9 l/ R' K5.39.217.76
+ D: f4 X, {! H1 u0 L; B" [原材料工序
4 a: A2 d+ g, b$ W公仔箱論壇1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
$ G& B8 p X* r- M6 Q0 |; X% x2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
9 U, s# z' G9 U, x2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
. a7 y: a: P& d1 K0 D, Htvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
% t0 V! ?2 ]: g0 T3 n公仔箱論壇5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5.39.217.76/ o! T) C1 z8 W) n" _) p
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。5 ]3 \8 ^0 Q ]* V+ @( S
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。公仔箱論壇% G# l- a) j6 Q; r- z4 |* z* q: y
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
/ ?1 C% r" }. m- ] H5.39.217.765.39.217.76# O- U I% t; ?8 \9 R; W
包粽工序：公仔箱論壇3 [# i( R' S8 l$ [5 O
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.76# a" e" s6 ]+ K& n$ N( Y; H4 m
2. 先加入糯米。
- }( d0 _6 b x1 u# i! A! n: K+ R3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。) b- S: ]6 z; M- m' X
4. 最後再加一層糯米。& l$ b5 b* ^4 e& u S( F
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇/ }8 |7 |$ G+ z d" F
6. 用手摺紮成粽形。- W0 C/ \2 n4 ^6 P+ b/ S( x! w. [4 ^2 D
7. 再用水草包紮好便成。
4 n$ o1 j6 B8 U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb _. F2 G( y( [- H5 s9 p5 ?; b
烚粽工序：
$ o( j* Z$ k& X3 i. g5 X5.39.217.761. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
+ R$ k# W) Q8 `; P4 s+ W5 }2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。公仔箱論壇5 L; K* v+ C! ]7 o q
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。3 |, Y$ v7 L- U
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 