餅底" P B- V6 p) i5 T0 v' {5 T
朱古力餅底碎－60 g1 c# A% X' I! I6 y+ Y- W
牛油(預置室溫放軟)－25 g公仔箱論壇: }( {9 {2 F; d5 u+ [+ x% J" ^
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芝士餡料
8 X, v. ^# q4 a9 R# U忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g, h4 E# @3 Q, P+ M' w# a
砂糖－50 g5.39.217.768 q- S8 g/ y: ?9 q% q( z
蛋黃－2 隻
- g8 \1 L, d* R5 _. C {: A5.39.217.76鮮奶－70 g+ V3 Z! i- w! E
士多啤梨汁－70 g
* U4 ^( \' ]. h6 p2 i! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉－150 g
* [/ ^: ?# J h8 W( ]魚膠粉－10 g
% u$ A) Z/ c, K8 Z, C6 l rtvb now,tvbnow,bttvb冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& F) d; @; J7 B0 D7 y3 M" Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 U0 ~ f9 v7 S2 [
餅面裝飾
& h! D+ @2 Z3 }* P+ X3 `. }5.39.217.76士多啤梨－10-12 顆
% C$ Z4 O7 v. u) C, W# D* L# Utvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
( p: {5 g! N; t; }* V% b+ Q' R熱水－5 湯匙
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製作步驟：
7 }' t- ~$ C; X; G公仔箱論壇 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
# u& B: Y7 j0 z; E2 ~8 t( e1 _ (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
* b1 i' q1 {# z, Xtvb now,tvbnow,bttvb (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
4 B4 E7 }+ y# f5 {( e0 B (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。公仔箱論壇5 w4 l0 _1 w3 e k+ ?& E, n
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
. C( {3 V/ p8 K) |: M, [tvb now,tvbnow,bttvb (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
4 T% N& d5 |1 T; c0 r# p0 L; ctvb now,tvbnow,bttvb (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
! y+ Y* f3 w( S6 f; N/ _tvb now,tvbnow,bttvb (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
3 x R1 d9 i$ R0 h4 B公仔箱論壇 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b# O3 {7 K0 h( D d
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
7 w$ T6 O' y8 G& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* t( [* |3 q# P
貼士：
" v" R, [( [1 R8 y& O公仔箱論壇(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
1 H( L. P& Y5 [* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。tvb now,tvbnow,bttvb, i$ A& S0 \$ R9 L4 I+ l: k" Q6 }
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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