餅底- b; n" W% G8 T, D' \& q4 t: }8 N
朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇. C, J& V5 ~/ }0 }* q
牛油(預置室溫放軟)－25 g
# t" a0 y. _) J: _; g+ P0 v6 G. W; m5.39.217.76
, A. A/ v, s- k( D5 |5.39.217.76芝士餡料
0 P1 M3 ~# o% H1 Z5 p2 h: u* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 C8 w" E0 J% ]7 ~3 {/ R0 S
砂糖－50 g5.39.217.763 u" u7 Y' {( O
蛋黃－2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# S- G* s- R E; z
鮮奶－70 g
. H) ]+ s3 n$ {1 d/ l. ?# E' g5.39.217.76士多啤梨汁－70 g公仔箱論壇, |4 f* W! T: ^& h
淡忌廉－150 g% D: q4 o! }& u7 F
魚膠粉－10 g
V; ^1 Q2 j$ q) l( }1 M5 v) J. d5.39.217.76冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* v) Z, N5 V2 j, b) N+ W2 p- d
1 ^, Z7 w% ~7 D3 {5 e# v" c' P, a: ^: y7 ~公仔箱論壇餅面裝飾
( M+ L( J9 ~$ V2 v1 |/ Q士多啤梨－10-12 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' q6 r( G- Z
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
9 Y: c! L: L3 T3 Ctvb now,tvbnow,bttvb熱水－5 湯匙
5 [) J7 U `& h' [, E$ b ( J8 l8 k2 @& O6 G4 l1 h
製作步驟：, k: ~3 u- i6 @( F" `
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
: R! f# a: f* G% Y (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 G. Y; o' M+ j/ o) N
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。公仔箱論壇1 r; g$ u$ c% K$ j
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
2 w; j5 q: Y# h (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
0 o: F8 Z9 |9 r- c) G/ N8 stvb now,tvbnow,bttvb (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 }3 ?( \2 ^7 t( N2 N
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。公仔箱論壇8 a4 p# _6 V2 A s
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。5.39.217.76. n; B5 G7 ^5 l& s) J; K+ x' U* X* H
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W" V0 _; S* d' m3 ^7 r3 a& I
! W$ w$ o# U! a' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
0 T9 \7 k; G7 ]) @+ C- P9 x5.39.217.76 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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9 c" M6 |. P6 a1 i% c7 Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
5 j9 Q* z# V. L7 @8 @) A5.39.217.76(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。4 M% n- O! q# z o8 }2 |0 c
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
: n( v3 _( Y* h5 X5.39.217.76(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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