材料
" }7 Y# C( M$ q- E* x煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許' V1 k9 K! A, A! v5 Y
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" S r; t6 R& @& G6 _4 Z
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量, q( R$ Q5 ^* q: h6 b) h
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- ]) E, H9 J9 e! B8 J o
1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
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2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。公仔箱論壇3 @( }6 |$ d7 b; f
B: o, e- q' s$ o; A1 |tvb now,tvbnow,bttvb3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb* r/ R1 k; ]$ C4 K9 ]
' x2 p1 b; @/ ?7 ^# |: C. w; _tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。, q* r+ M J0 n4 N8 x
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; `9 B' S& ~$ r0 J
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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