芥兰炒香肠
8 Y3 h9 g' v3 ?9 j R q4 C/ v0 R. ~' ]tvb now,tvbnow,bttvb ! f! H* Q/ }! m% a
; A X; p/ ~0 M8 W: ^ g5 C7 v原材料： / M. q/ L/ b3 ]+ O& W) M
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
$ n0 F; k$ D6 c% _/ Q @- p5 P公仔箱論壇 调味料：
; u' h& ~; ?5 f 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]. f* i8 I% o* ?$ q+ c4 d
制作过程：
' Q- _9 T9 s; V, f 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
3 ~5 I5 }! I; A& E, s4 K @) a; z公仔箱論壇 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； - n6 t5 U: D h- _& X$ s
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。公仔箱論壇3 z/ [# y P) l* g, g8 Q
6 H9 l4 m5 Y5 H1 C3 v金黄沙棘日本豆腐 & b; y' o+ U5 U0 f) J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! w7 O2 p- W& b$ E; ?
/ h! J; Y4 b& w/ O
主料：日本豆腐、沙棘 0 r, @! @0 E% w
辅料：白糖、果珍粉、豆粉 公仔箱論壇0 G. Q, n7 x+ `; X7 K
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
8 r' T+ Z$ a! [: i1 v! Q 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
8 D" E0 L9 e$ S3 a5.39.217.76
6 Q( y8 A& p$ F; U2 D& r2 ]蟹酿橙 ( `+ S8 f4 m: s/ e+ [, c
/ U* V$ S% c# C! Q& h0 z4 z% [- x5 @ I1 k& I' L
主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 tvb now,tvbnow,bttvb+ s& K2 S, [0 |1 v$ u# O9 g9 r. W! @
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
8 l$ E: O/ h! i/ `; y# s1 ~6 N5.39.217.76 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
6 Q- m# Y, }7 M公仔箱論壇 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
$ N2 D( a1 N5 P* M' s7 ?) I+ ftvb now,tvbnow,bttvb
) n8 ^. l' q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱黑椒牛肉
5 v0 p$ ]& |1 J" n1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 q6 ]2 C/ c# L2 m: `
+ F! _" n' t& L4 ]0 F+ w& dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ r' Z/ y0 x9 ^# R& e5 I公仔箱論壇 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
# ^& s( G( u5 J. y公仔箱論壇 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
6 F' f. ~& P1 Z V& s+ ~. g1 Q1 ?5.39.217.76 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 9 H3 J) Q( _) L6 o* @ l; D' M4 m: o
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
" n! H5 \% ?0 b- D5.39.217.76 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 ) F+ N9 @1 J2 O- f8 t
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
0 L+ }2 ~4 ~! P5 B/ z公仔箱論壇 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 tvb now,tvbnow,bttvb) s6 `& |- {$ P/ f) e$ g
, ^1 M o6 t( ^, J' f( c辣椒炒肚片
! l i9 T+ n+ N, Q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- Y# [9 o8 I$ W/ f0 g# t
3 ~+ s' h9 G- H8 `原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 , t+ F w4 v' J
制作： 公仔箱論壇 r) h* ^7 R. \" E3 p) ^
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 5.39.217.76+ K1 M' L% A2 `% O, s, H% F: b s
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
| 