[中式食譜] 精工巧制的五道菜

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芥兰炒香肠
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原材料：  
/ F; F  ~' e! ]1 u　　鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。  
# T: t6 z. ?" L- f( m: C' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：  
" o3 w& Z8 c/ }# g0 p# J* ftvb now,tvbnow,bttvb　　花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。  
, ]# h( h9 b) u6 A& Btvb now,tvbnow,bttvb　　制作过程：  3 D; x% v# M/ l3 h2 w2 }
　　1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；  
6 \" U+ q) x4 R; K- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；  公仔箱論壇; E6 `. K, X: ?" }- D: P3 b
　　3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。  w0 o* y' c) Z2 \) T
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金黄沙棘日本豆腐 / x* C9 W) I+ T

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/ W8 A* g4 @& g/ z主料：日本豆腐、沙棘  公仔箱論壇& A; q7 E1 ]1 u8 k+ N8 x: Q
　　辅料：白糖、果珍粉、豆粉  
# u. R2 @7 c$ N+ v& Ttvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。  $ h: ]7 e( g7 }4 u
　　小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
) H, o: K. p1 K) i7 J# z+ L( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: p, d$ U  X0 z! T
蟹酿橙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; R+ h" {- H

; H1 w6 V- c- U' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g7 v* y! u, t, ?7 c主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟  公仔箱論壇. o- _1 v2 }2 s$ g3 H, {" O! H
　　辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒  tvb now,tvbnow,bttvb3 P, _! B9 H+ S" \
　　制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。  
! w) ~7 ]2 d# [( `+ L　　绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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4 `$ O& X( ]* q" [* k洋葱黑椒牛肉
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做法：
: r, \% S! p; \, l' B! x- o4 R( c6 s( ^' w公仔箱論壇　　1.牛肉切薄片后再切成细丝。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u; y% Z  t) z8 {+ r
　　2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 3 M5 T0 V! U3 {
　　3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
  p; V' {9 H& A: ~+ d) l+ Ztvb now,tvbnow,bttvb　　4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 5.39.217.765 l7 H+ x0 V  K9 g  l
　　5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 7 Y, g1 y% Z/ b5 {/ z0 @
　　6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
) H" J8 z8 R! @( d5.39.217.76　　口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 公仔箱論壇( C. ]9 s9 V  p, o

) W# {2 Z# Z- o% i公仔箱論壇辣椒炒肚片
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; F! }7 u& F: W/ W5.39.217.76原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
8 U5 R! s$ m2 Z! H+ P　　制作： 5.39.217.76( Z5 M$ R9 D  @8 m& q
　　① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
( ]5 S2 i, c; ?1 ?' `) P　　② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可