芥兰炒香肠
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2 O! I3 p- y! `3 M0 T9 m( u% n公仔箱論壇原材料： # \0 n' [' T& u$ f
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
1 G- |& O7 R: }! |9 c 调味料：
) w5 N/ {$ J6 Y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
! y" b) L2 g3 P- L$ Atvb now,tvbnow,bttvb 制作过程： 5.39.217.763 i* \! u$ I6 w. L/ |
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 5.39.217.766 z! X" p9 ?% S6 u+ r
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
: j5 |$ \8 A% T" H* D/ [; x5.39.217.76 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。- P4 l( j1 X' \. t+ z# c0 {
7 I. M2 l4 }3 _& d: {9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄沙棘日本豆腐 公仔箱論壇5 n, M* T7 t* h6 L
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3 V$ z) R+ @) V) G公仔箱論壇主料：日本豆腐、沙棘
7 c& @& q6 @) x- U( N1 E7 I" m/ ? 辅料：白糖、果珍粉、豆粉 " [" Z* |& y4 f) D2 Q! t
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
( E! F% y) H0 ~+ @; j5 h" g) p 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z8 k) l4 s" l6 [- m" \
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蟹酿橙 5.39.217.769 N& K1 o* u2 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: i( F; N7 ^2 B6 k
. v! f$ V. d" Y; [8 u公仔箱論壇主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
. z# i9 o6 V7 F( d7 s' Btvb now,tvbnow,bttvb 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 2 l* b* @8 j- L6 Y% Q
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
% Y6 o6 a- x6 _4 e: g) ]tvb now,tvbnow,bttvb 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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8 b! {6 U( _1 O- _: P5.39.217.76洋葱黑椒牛肉% J+ p( G! |* z r
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" {4 p# w0 Y: D2 p做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, m( C1 T% r. P: j3 O
1.牛肉切薄片后再切成细丝。 $ m* x8 ~* m5 ^# C
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
" x( T: T6 Y8 H$ P! C, r+ C4 V公仔箱論壇 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
; u# _) S u) {, T, ~( }2 a 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 5.39.217.76 M6 G" w, h! F4 G& c
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 5.39.217.76$ H6 B. x& F# j; }: F
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 : ?$ T0 t7 r3 m* h( V
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 . P+ ]& C% v/ Y6 {7 W
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辣椒炒肚片
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/ d( c/ E6 D. N+ V- [tvb now,tvbnow,bttvb原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 % X2 `8 L2 c; D- P
制作： 公仔箱論壇1 \) Y3 t# A6 X* C* n
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 ! t2 X; t& e8 M4 a" H5 N& r+ f
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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