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雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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( b6 p F5 F; `調味料
1 {- k4 i+ `1 g' a& T% A公仔箱論壇紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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& u/ Y! j5 s6 W做法5.39.217.761 S4 h. T. s$ O4 D
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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% g) L( N6 p/ y5 y" f, ]* j公仔箱論壇2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- j* M* Y2 g: w# K; S
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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6 K5 c; g/ _( v# q! C3 A4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 ( v. w8 s2 m4 c! o3 q
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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