[中式食譜] 親子丼

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材料公仔箱論壇9 v" ]  D7 d" Q( z
秋田小町米 200克、雞胸肉 100克、洋葱絲半個、冬菇 2朵、雞蛋（拂勻） 3隻、水菜 5克、昆布 7克、蒸餾水 450毫升、日本清酒適量調
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7 B2 j4 A  n4 a8 T5 o公仔箱論壇味料
: H  C% q* w" Y. Z日本清酒 1湯匙、黃砂糖 2湯匙、日本豉油 3湯匙、味醂 1茶匙
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% t/ b2 o: K2 J  c. O/ R做法
2 F+ |/ W2 l4 l% y4 ?1.昆布浸軟，留水備用。雞肉切件，用日本清酒浸 10分鐘，備用。
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2.冬菇浸軟，去蒂待用，浸冬菇水留用。tvb now,tvbnow,bttvb: N  i1 e1 Q/ N  X- A6 |, _+ S  K

  P$ [; ]/ A0 p8 P) d/ g5.39.217.763.將米以蒸餾水揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。
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4.厚鐵煲中，加入米及 450毫升蒸餾水，浸泡 30分鐘。
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5.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘。
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6.將清酒、黃砂糖、豉油、味醂、昆布水和浸冬菇水拌勻，放入鍋中，開大火，加入洋葱絲、雞肉，待雞肉煮熟後，加入蛋漿，待 15秒後熄火。
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. S/ G3 h* z8 z. n5.39.217.767.將飯盛起，放入煮好的配料，放上水菜點綴即可。