[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
' O* F1 c$ C: |& u/ q1 r公仔箱論壇杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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$ W+ l3 l" w( C1 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
& ?3 y: o: Q: K公仔箱論壇醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)& R4 R( I" E  ^% O% ^

- _0 ]! G, P) t  d) ]- r" b做法：
, \) r8 m* f( H* c1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 W8 B. q5 r7 O0 s# p
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。1 n9 _+ d. }/ j: [- `5 T
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。, u; Y( k1 C- Z% `" _8 R% o' ]
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
$ s! J* f& d* E1 ^' Y7 z5.39.217.765.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。