控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb# J4 c0 Q; {: a1 j% p% [
0 n1 @9 _8 S Y5 E% X2 @" o4 n) Q吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵. @" p8 ^- W+ u, L7 y
/ ^2 F! M' ~4 K& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
& ?/ r& {& o Z! ~9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! H+ b% L! H6 j/ M3 \: \/ m
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。; t3 ~+ h3 [* q; Z% v
f, {; O( Y$ }/ R糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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3 K. D2 a! H" G' {5 S% z2 Y有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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' {% x& a; Z) ^/ P1 b p5.39.217.76★鮮蚵豆腐煲
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材料：5.39.217.76( ?; l% ]; T! \7 @% t; ?/ E
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。5.39.217.76; P# J( d5 I9 a1 V
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調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( @5 m' d- s" h
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 M% Q5 y( n; i# O6 s; ]- p
6 B/ F+ i. a. {5 @' D( f* z3 ]+ j1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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, r6 }! c+ N; ?2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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" ]) x1 T6 M$ b; m作用：代謝脂質＋預防心血管病。# A, V9 Q! g9 z0 H0 o. S
, P [: T3 g6 B# A) \6 }5 R" c* r) ltvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：# W+ m7 j f% l* q8 ^2 f
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。公仔箱論壇3 w9 ^, N3 }- x p1 [* {% b
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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