打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠
; C1 Z; w3 H7 ttvb now,tvbnow,bttvb1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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抹乾保爽
8 i6 ]: T8 L' Q' F+ y+ H3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。公仔箱論壇6 y3 ]% A* d: B. N6 [: F
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0 j* J' E, ?" e# S& {4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火烚熟
0 [6 R$ j, G, k; k0 I5.39.217.763.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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遇蒜頭會霉！5.39.217.760 [2 `" {; ~4 Q% j+ @! Q/ h0 j
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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