 ! }% W! \' y' g# H. u$ b( W8 m
: O+ x. r3 N6 D4 M! W5.39.217.76
; B) r1 W7 y, r7 D8 K/ C& Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 D1 E8 v8 ?0 V1 c1 n4 S
A6 o* U/ r7 n; G5.39.217.76* n6 n: c& i! L) ~0 A* T& U9 e
食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！
8 \. @1 d# ^; o5 Z9 i6 W今日煮腦放大圖片 5.39.217.76, M' L5 w7 M& W0 |2 O+ k
( E! X" x7 ^/ i; T! Otvb now,tvbnow,bttvb7 l) q( ]5 J& I) j9 F
  , E9 ?( G4 I( n) u# e- U' f; e
) h1 q* \ Y3 f/ N8 Q
8 m. x5 S: A7 r0 p6 v
Ricky Yeung（城景國際酒店行政總廚）
3 z% u$ S+ E3 h, O2 a J Z5.39.217.76$ g* z f9 \) _! O, F8 p3 K3 l
有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。
4 l; S$ z4 }; y! n; n' \6 }4 Q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y% P+ r' P& u/ R Vtvb now,tvbnow,bttvb煮題 百變海膽菜式公仔箱論壇6 O0 j; M: o+ U, G# H& E, U
# y2 O$ w" n7 c公仔箱論壇有料到
) K9 Z* E4 A: P( z0 X; W- @海膽 降膽固醇放大圖片 5.39.217.76& z2 }% c( W' x! Q% t" w
# B: e: f: d# i, v8 H1 L& m2 h5.39.217.76
* V, I+ q+ Y8 T& X! j; L) I$ z 
- l' `: X: b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* h, _2 w# D0 l( e
4 V, s3 r/ S, E% k4 {6 R
味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 ~6 k' D$ U( e1 ^' {
0 A' s% a+ N% }5 H# n- q! y6 y花蟹 10月最肥美放大圖片
7 A0 ]* {0 V8 B" M- |2 a. |tvb now,tvbnow,bttvb 7 n7 |; n4 `2 ^1 }$ m
: ]1 Z$ ]2 h" R6 D. ^公仔箱論壇
5 J) V8 f1 c/ z0 o5 B% W1 R5.39.217.76
0 u) y1 `; f( j; s) A7 r& u% e0 c公仔箱論壇
4 m, w( ^( {8 ?/ F9 a$ A公仔箱論壇帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。 9 @! e7 ]' ~" G$ M, p9 y! J+ K
. k z" f( o; X) f2 N9 Q+ b8 K8 {tvb now,tvbnow,bttvb生蠔 壯陽補陰放大圖片
; q4 ~/ @( z& R/ `* T6 Y6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }" u% I/ n V& h, M) j3 @公仔箱論壇公仔箱論壇 r+ V3 D1 K; t+ W6 C m
$ v4 ]1 g- C5 x( X& H& O, S5.39.217.76
, D5 w& u/ w: y+ n公仔箱論壇5.39.217.76, z9 `9 V7 {! t6 M" @; T( ^
有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。 5.39.217.76. `; K V/ }3 ~5 N
9 X; k+ _) o9 p& g$ r9 ]4 s
龍脷柳 營養豐富放大圖片 5.39.217.76" g9 u5 C2 m) X, }3 G; s
 公仔箱論壇& F' S: L8 I9 e+ s2 u, d, m
公仔箱論壇& W r5 x7 l# j; c% L7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 @$ p% y" w: |/ ]1 r) r
; R# e7 z2 s& q' D
3 b+ i* y7 s* F3 r, S5.39.217.76營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。
' J7 ?+ }- c! q8 e# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t5 C7 ?# ^* M" A牛油果 墜手無凹陷放大圖片
) J9 |% `; K- g- Q7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z0 d0 `7 b4 s4 |6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y9 M5 F: T8 J, G$ X0 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ X6 N: r8 X3 a c" W0 C/ [
& S" b1 h2 p! ~; E# K
公仔箱論壇" ?# q) }$ Y' G/ W3 x# m$ |& W5 \7 ~( I
選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。
+ Y" H e* u- ^! d2 l" h( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 D! C+ ]6 V' z
菠菜 蔬菜之王放大圖片 4 P" A# B" s A: I+ w
 公仔箱論壇 i% r3 V# I" i0 e$ e
, e$ u4 E$ q7 H8 j& R q5 e6 N
' {6 D! q0 g j, N+ t& v' i* ?1 \5.39.217.765.39.217.76& R# m2 s' r) H$ B6 K" e
/ F- a8 @* `8 n4 ]被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。
. I N7 I8 w+ p4 g. D; e- ?4 P, Jtvb now,tvbnow,bttvb: }* {% D! o( e: w
海膽焗生蠔放大圖片 2 G- X; q7 q: m6 |) F. x) o
 1 h" T7 \( H+ |' Z6 h
) q+ Q& D* v2 d6 W: J0 E/ P Q5 Z' ^, V' G5.39.217.76
4 S* T6 t( O, v5 D# A* n* o
/ }9 S3 b: W, j+ M! T2 z# A. Htvb now,tvbnow,bttvb
/ Y1 @7 E8 F; E1 R$ J5 K* ^! {& E令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！ 公仔箱論壇4 C; x6 N& o2 D
5.39.217.767 [ z/ @* Q ]' @( r1 \2 h
材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許
; a K7 F& _/ M' e* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" w2 r% |) B; a
做法放大圖片
1 R" {2 J# W6 [& S; N9 r+ {
5 f5 A3 B5 u, ^" e! d* i- i6 Z
( w3 ~( t5 L' e4 A' [tvb now,tvbnow,bttvb
: K: i1 y) I2 B8 c4 B5 s/ A: rtvb now,tvbnow,bttvb
% W& _+ C( n5 u$ P ]5.39.217.768 \2 s, f% [8 @0 O- o
1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
' r) @! y) O5 }* Z8 J; o- L5.39.217.76
9 b& S0 @% m, x" ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
# f8 Z& x% T/ O8 P/ x. d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. j& _4 @% X7 Q5 j
3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p0 I( Q% a8 z7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 @, X- o9 h: B' s7 J0 |& L- @: a, A
4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。- G9 X% i- _* m' a7 M5 x, j5 x
5.39.217.763 w5 n0 o( A, q0 B
5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
_$ `( x; N# R4 t5.39.217.76
: _. m. }- i2 u/ C- _$ ?" y6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 m! R! F P( q2 K
$ D1 A1 U2 e( p1 D+ H5 n2 C ]' G/ z放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- _0 C4 @0 y; ] `
7 Q5 ]6 s9 J2 @2 j( o* c' o% ~: h
5 U2 C- y$ |5 c; t , d" u; A- I$ i# G
4 s( o1 L/ H3 E; \3 n公仔箱論壇
u- V5 z! B3 O. Q5 Q' D4 z7 D公仔箱論壇放大圖片 7 [7 D+ ~" H) k! a% m
 ; q- _( y7 J8 |6 ~3 V; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y t& [' L/ g* }, B
6 R( P% F. M9 m5.39.217.76
$ m4 c% k' b7 g公仔箱論壇
7 u1 G3 }/ G/ e: _# D- N$ w/ E
% j) A7 L$ H R- D, L/ m5.39.217.76# |( m# b' z+ U. w
! P# V8 W- U+ [0 A; h3 ^5.39.217.76
+ j0 A% {1 @2 Q貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |
發表於 2011-9-19 06:01 AM
| 