【早安健康／Vitabox維他盒子】 牛奶可以空腹／加熱喝嗎？
6 S% Q8 @9 |6 t! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* u9 X( n# C2 N' _" M5 n) b; t
許多人，包含Jamie老師本人，都喜歡睡醒來杯牛奶，並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適又暖胃。
9 S, v, |& Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb- u3 l; |2 f2 U9 k. y
但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失？真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝？
% a. I; v9 ~ {# k7 K/ a, l% p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 `& }* p$ L- o' I) [. z
牛奶可以空腹喝？
* D* \1 ~' c% U9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ Z/ y; C/ E" k" o不可以空腹喝牛奶的疑慮在於 公仔箱論壇" m' b; M. v) c! `5 l
* ^5 |* ~; X/ g3 D4 L! Q5 R- 「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
- 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
公仔箱論壇+ K# w/ i; O$ Y" E3 w, | W
以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。 W6 E( ^$ f. C- A% f' h$ ^
公仔箱論壇1 w) ]7 I& }+ G* m' ?/ h. k/ v
不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝；原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。 5.39.217.76, M5 |; F' s7 S( l1 c: ~- F
tvb now,tvbnow,bttvb$ N# u' m( b( l2 f6 k
所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用。 ) _# i' a7 c" u9 M( n3 z
牛奶可以加熱喝？5.39.217.76$ V$ d! y0 D' [& S0 p5 M
5.39.217.76: ?# d6 q, E: p; G- N* y& w
tvb now,tvbnow,bttvb" E5 Y8 c( G0 c; [1 J; J: m/ Y7 z
對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分，有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞。
1 d: w; [ x# a: t2 S/ A7 z- a" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" L; @. h: F+ L. \, o
基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響，例如：
+ h. a1 k, \$ j, Y# S+ _3 N w9 \* z+ `tvb now,tvbnow,bttvb
# {- [$ ^& I9 k4 e) y' R% S6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鈉的沸點為 882.8 °C
- 鉀的沸點為 758.8 °C
- 鈣的沸點為 1,484 °C
- 維他命C的沸點為 553 °C
5 _! V, K6 a2 J6 L( K; P! {: _4 n/ Dtvb now,tvbnow,bttvb若還是有疑慮，是有三種加熱方法： 公仔箱論壇- L) H% h; z/ r/ M& b( A' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. B, m0 @ w
- 微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
- 鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
- 隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢。但卻是最安全的方法，Jamie 老師便使用這方法每天為自己暖胃
5 X: K8 Q+ Q( l- I8 C" H9 u+ |不論如何，牛奶已成為我們日常生活營養的飲品，不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味！ |
發表於 2019-3-17 08:32 AM
| 
