【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
0 q6 J, }) j% x; `細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 5.39.217.76+ J/ q7 {& U! H E8 Y% E9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 k0 v5 R; z
建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 ! e( Z# C3 u: }' E) e
tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 n# @# H' H% L8 C; | b
選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 9 J: T' J/ p8 }" w @* F
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 5.39.217.761 t) ~) p- o4 B, U
* c& j4 h: y1 w! v公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 , U6 M4 a# N+ S' f: ^3 H
2 E4 E/ J2 s& J3 [: Y1 D0 A& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
3 N5 X9 e, C1 utvb now,tvbnow,bttvb. N& V, |9 v, s7 d$ m( X
富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
7 p. L; V, X2 J* E3 F# M* L公仔箱論壇
. b1 @) V; f! q* A$ e+ Qβ胡蘿蔔素 tvb now,tvbnow,bttvb, u& I. q- J" h# H
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 0 p7 E$ P) m6 @
! _' }4 `$ i$ K5 |9 V6 i
% `$ g3 I# r! ^3 \# |. [) p- j1 P公仔箱論壇茄紅素5.39.217.76; a' X* R) d& `" w* k2 V' h% K- T& _% t3 _
( X! W# `7 h3 J* q; xtvb now,tvbnow,bttvb
m! w2 C3 i0 {/ X5 R$ V. j( E- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
0 g& a' e4 U# ?1 l% [, W5.39.217.76: O( i2 c$ ^ S$ r7 j- E
5 p. L5 i: l( |+ r0 J9 E$ W' p5.39.217.76
5 M/ p1 ^& R! |" i+ J! ]葉黃素
" e8 X2 R8 e. X% ]" l3 Atvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇# B4 } b, ^8 g& B
( j) Z ]1 y7 K. T% m
 tvb now,tvbnow,bttvb0 f& r+ W% S, b4 n+ A
# m: M# _2 Q, {: m* |& ]
蝦紅素-具有抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb; S# O3 K0 ~9 T- M
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
& b: `6 _, E# U4 B! Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* ~. A! h' w# q$ i7 T
: D; C2 {: q. U5 r3 {& s$ \; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 P" W2 { f$ U& N
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴" E5 n. \$ F$ ~, F' m/ Z
; g; Z7 i" Q, p( Ztvb now,tvbnow,bttvb; l1 ~1 B" E! D! g) Z ~0 Q0 M$ A/ g
公仔箱論壇- d$ p4 n' |! |. w
# d9 b# r0 T$ L. _6 v! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
& T) H2 e, U( A1 b d7 \公仔箱論壇 # I* q! n# D! w) E# g2 X8 U, h# f
9 M9 E+ Z6 A$ |POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 . }, n' F8 F) X
# w* |" f; A1 w# b# J+ A5 n f公仔箱論壇鋅可以去除體內的活性氧 5.39.217.76: U( b- i, s' g
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 公仔箱論壇; `/ h, r1 n i% A
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
5 Q2 r$ y3 `4 o2 B5.39.217.765.39.217.76. H: N/ ^+ G1 N: m! U# ^& g
) E( g' b: a- l, c0 \" N9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 e9 m7 X) }! G; F1 l9 F2 R) A
5.39.217.76) \8 C# p) W( p' Y3 f! U
鋅能夠提高體內的抗氧化作用
# o* u" \6 F/ _# U. I+ u* V( S! J" ptvb now,tvbnow,bttvb老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
c: |3 Q; f- W4 o5.39.217.76& I- K6 E, a7 q* k1 O* p
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
% z' h9 M: T# H0 K5 Z5.39.217.76
, s, ^- e7 s/ y& d# j2 Ytvb now,tvbnow,bttvb根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y! c( R i& I7 n' z
( x# m" c: `* A' N4 ?5 J
聰明的鋅攝取法
( ^! c: B6 o {公仔箱論壇# ]/ e# O- {$ C( g
3 p# e1 J( A G) ^! n- K1 I
# J5 `: m* }# X3 z# I, Q5.39.217.76
1 M; `7 l! [, V5 ~- Y8 k5.39.217.76
2 D; k1 g7 s0 Q- g4 v5 ~tvb now,tvbnow,bttvb鋅的必要攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb- X ]- b9 d0 L6 `7 f0 `( t
5.39.217.76: v' Y; [; F' B/ u, X1 x Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k/ t, s8 \! k4 x* _$ ^) k6 D
, v/ k3 [- ?' B# g3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分
+ C" e& r# _( C1 y# U% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T* _0 d; n# M2 T公仔箱論壇公仔箱論壇6 q' @5 G' I1 c/ p! D
5.39.217.76% @+ e- [" _$ t! z' |
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
" k* E3 k8 k9 i" J$ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 d( [; `( ~2 B
會降低鋅的功能的因素 5.39.217.76: i2 C i% Y- T* V& B
+ b ]' y" |- N: [! H( i
6 A/ M0 J7 X* y5 n- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
' m* N* M$ y% H1 C8 A6 }% H鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
x1 N+ q) }1 g; H) w7 z3 ?公仔箱論壇$ N, W) V8 G6 q$ I8 T' p* }* o
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 公仔箱論壇1 i8 W- P. F) `4 T/ R
( W4 }7 f: H/ c
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 * G" [- d9 b" ~3 ]6 H. g
7 ]. V: h; h. W' G5 Ytvb now,tvbnow,bttvb若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ h0 Q1 ]! j* c# s8 d% j
6 {. ?5 H( m& z" z9 p; n+ y* |tvb now,tvbnow,bttvb美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
: c4 l5 L0 F6 ?8 U7 V, m5.39.217.76公仔箱論壇6 }" l. ^- Y( @+ _. s
吃青背魚能讓血液清澈順暢
- w" @; ^( l3 B9 |/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O2 }0 y1 ]' V" ^
3 N/ {0 O( `% l: h3 Q 4 } f2 ]4 V* F! @1 ~; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% M1 e5 \* ~8 e2 e4 O
使血液清澈，預防新生血管增生
b( r( x. [" n1 T: i. ktvb now,tvbnow,bttvb
3 P f( G& e6 @4 G; } 5.39.217.761 q& g% y }9 i; \ q' J
4 d/ f' F' M' G. Z6 r
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 公仔箱論壇5 I- l' O3 m; M! X E
2 g/ }! i' _# I4 H* r視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
, o8 J a1 O" w9 d" r0 y9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k3 n' i6 ~; }1 T% H9 I* m3 itvb now,tvbnow,bttvb話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 2 q% G& b# w% _% ]% r5 k
5.39.217.766 |( _/ u4 c% I9 y$ k
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
2 S6 f' a# d. O! K. W) M+ k5 S* v. l公仔箱論壇
# t$ j* z$ T M, }: Utvb now,tvbnow,bttvb含有大量Omega-3脂肪酸的食物
) j4 x2 C* u7 g+ E公仔箱論壇
1 ~9 u. n+ @# u1 P# w9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 m& s3 D- d8 v6 b
Omega-3脂肪酸目標攝取量 公仔箱論壇$ {% D5 T; l3 Q% n
男性 2.1∼2.4g 以上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' \* M! x) B4 Y5 ~% k) r4 K
女性 1.8∼2.1g 以上 公仔箱論壇$ V& V8 T3 K3 Y4 Q) Z1 v
tvb now,tvbnow,bttvb# s$ ~) W7 a- M& T8 p) W F
最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇" z! |+ l6 _7 ]5 @8 y
! X4 a3 u' a0 P, o+ p T
富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
8 Z0 S) [( ?3 C- @3 v( N. K$ TDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 7 Q, {% p9 P5 e1 _
4 {! X& b! i# u7 M5.39.217.76由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: Q& Y) x6 V4 E$ Y" f! f
+ ?' M- j" c" l' k3 Jtvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
