【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
6 {1 w8 }+ [0 A/ q1 l細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ ]1 C1 g& z5 b' A" e" S
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 5.39.217.76& p1 ~ `4 W5 l, H2 P" ~
8 G% ~ H' F# J6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
% ^# V3 s5 u7 H! [想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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- Y! U5 ~9 {: a, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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4 M% j9 R8 W1 B+ T/ _* L) X ?公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 5 y& s5 {7 r$ w" Y9 r
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 公仔箱論壇( K% n& O; k4 T# n% p, W) X
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* C& f, U' j6 e2 G6 K公仔箱論壇茄紅素5.39.217.761 L4 x; Y2 O$ T8 `9 X: V" ?+ U% o
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X( f8 u6 M1 V6 ]7 B" E* Vtvb now,tvbnow,bttvb抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 5.39.217.766 n7 [) m6 i6 H3 y( \
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葉黃素
1 Q, C3 {3 R4 B) {擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 ( u0 y3 I4 H( N; ?; i- a* O
+ T* m. i `* A+ G+ O8 J. n' ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, Y+ n9 w& t1 r H4 M1 J
( g! I' ~7 j8 \& V ]& Z+ i' [3 P蝦紅素-具有抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb7 f% e2 B8 Z4 a& ]" c
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P; v% g# z- B/ y! _
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
5 c6 i; f. Z! q! N" L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 D/ f) `9 c( D
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, J7 B3 y! Z) w! x8 G! _3 V- z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 9 F* X' q8 ]8 v2 J. {$ _& p9 b N
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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% |6 ^) x" ]& [: Y* Y! N% T8 {5.39.217.76鋅可以去除體內的活性氧
$ G9 g3 A1 v7 J {, b4 \鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 w, @9 r9 ?- e {- [# t
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 F2 Z+ ?) Z( Y% }
/ J/ z( b, R" f' z5 s8 [2 e. j6 m: ~& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # R+ H: p& }3 s- r
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
, R' E2 I* Z% R/ h) ^老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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+ V6 s, k' q; x0 B# t公仔箱論壇人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 8 {% c! t+ C9 Y s# s. n4 y! Z# f6 j4 ~2 W
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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% @6 T. \! |! P( R公仔箱論壇聰明的鋅攝取法
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3 v% o' |: O8 ~, Q" f7 m D0 Y$ f, Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* j9 U: ~! m. g* Y. g' @) j
" |- q0 b# u' H' Z% o: _/ _: T/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~( T# {7 N4 ^( Htvb now,tvbnow,bttvb鋅的必要攝取量
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1 q' q/ k6 A9 }, ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 b1 k# }* x* N3 e. X% s
適合跟鋅一同攝取的成分 5.39.217.76; ]- h$ ]6 Z, u. p$ ]* g* G
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6 [3 i& P0 m0 S) g) e" r8 ~5.39.217.76在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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T* {' S4 F5 K- J$ \$ e! L會降低鋅的功能的因素 / }- x9 T" f' z& }3 J! @% T2 Y6 \7 L
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
% f- F$ l, q. n& B9 v3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 & A ~% ]3 C9 s' ~( G. E0 J
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 5.39.217.76# u) w9 ^6 N3 u' d1 ~
7 c( E; H- \" f3 Jtvb now,tvbnow,bttvb若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
3 R u9 \! O; n, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c7 x1 ~9 n m5 m4 T G
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 j5 F: q _, s* V
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8 D; U9 n4 e/ o$ K/ gtvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生 0 Q, t) T) q: v2 m- L, G1 g0 _- U0 c
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& ]* Y8 X- ?: L) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M) a: T+ w! y/ G' @: y# POmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 5.39.217.763 h4 u: j4 v& w9 ^
/ M1 _( ~ T8 l# U% f2 y# D @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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: }' J1 {3 v; r) m7 k公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 tvb now,tvbnow,bttvb# v, p2 ^: {. y5 T' i
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 t+ t7 \( }; e9 N. V. G
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4 f4 Z2 p( b5 L, a, a" s公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量
6 O4 N- j# b9 o3 @" A2 T5.39.217.76男性 2.1∼2.4g 以上
! w# j2 }4 A+ @. c) R8 f- W女性 1.8∼2.1g 以上 ; Z! A4 D3 C0 g. C9 Q
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
% L; s/ V" v! B1 d- ^$ f% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R) w' B2 \" \2 Ltvb now,tvbnow,bttvb富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 2 p& ?8 s6 m, Y# u4 t
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 公仔箱論壇% D6 U* c$ K( x# j5 U
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 ) R7 ]% }- A5 ` C2 T0 K
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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