材料：
1 m1 I! r5 ]( r9 R$ F; O/ P5.39.217.76脢頭肉 1千克5.39.217.76* ^. R8 Q. l1 O7 s# n# h
玫瑰露 2茶匙
2 g# [1 W4 r7 `3 W) q( a鹽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' e4 W) }$ z
麵豉 2湯匙
4 f8 I0 W) _' |- o* J' N" P8 Vtvb now,tvbnow,bttvb青葱 40克
; C9 }$ X3 K& q1 J# ]% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙
0 b. ~) f. j& w7 U0 y/ w1 M8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 2湯匙
( g' C2 u3 ` J: p% Y! ~5.39.217.76
8 C+ I6 c$ D+ `* e" ~2 f公仔箱論壇Steps：
, r" E9 P8 I, S$ _+ y6 T1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 f- `$ l+ D8 Z- F8 [# F) X0 o4 Q
* z+ O. m5 q6 n' L2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。 g" C8 |: f% e6 ~
3 R, r! D% k& \+ F" P- Q( [
3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
7 F7 c# I d# I1 u" L8 c ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 C8 |4 B0 j' l" I2 b$ S8 e- @1 x
4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
4 w1 P" c0 }' `5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
5 A; M! R4 z G+ r! g) [; atvb now,tvbnow,bttvb6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
% _' ~# {0 m/ C7 `3 b% y: k5.39.217.76 |
發表於 2011-7-29 09:21 AM
| 