[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
, Z$ }& l9 z4 V+ D脢頭肉 1千克
/ l5 E8 o" K5 ^# g4 C1 }5.39.217.76玫瑰露 2茶匙) n% o$ W5 d' ~) `9 l1 Q
鹽 1湯匙
+ q" j* f5 R, q/ E" z$ Y公仔箱論壇麵豉 2湯匙
) l( i. W! S5 I- q  {0 t# h: s9 E公仔箱論壇青葱 40克
* B# f0 W2 B. t5 t4 J  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙6 a3 t  s& C; H" L) Z' i
麥芽糖 2湯匙9 e4 k4 X9 q* P

, B2 p. I9 ^9 {9 o& @5.39.217.76Steps：+ F9 n2 R* A3 [" W4 p2 |
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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) S  [* N5 o2 C$ k- f* l2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。- U- A  o5 v8 f4 S. V

7 j- ]0 f( \& Y- x$ F% ?3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。公仔箱論壇: M& J* p* b8 n

1 v! b8 z1 X6 _8 {4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
! T: P7 [+ x6 r1 j" b" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ p  e1 R$ Y; y# t8 W
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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