[中式食譜] 自製叉燒

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材料：5.39.217.76$ W# m5 \8 D/ ]) L1 B
脢頭肉 1千克5.39.217.76) R5 K  [+ B  Q6 a
玫瑰露 2茶匙
  w* z4 m; t* H3 R6 K0 G公仔箱論壇鹽 1湯匙
+ S$ p, ]- D0 G6 v5 w# p麵豉 2湯匙公仔箱論壇2 H7 b2 o, m  u
青葱 40克
0 W3 j! `, }, u( Q6 C+ U9 R$ `tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙
7 t5 K. l/ D1 M) q麥芽糖 2湯匙
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Steps：
) ?& `$ E3 I2 m0 n; M8 |1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。  N* T% Y8 N5 Y( x$ W2 B* u

! y- p* `. u& J/ }5.39.217.762. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }) H6 _4 ]( w( x: T
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 d# [; [* O
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。% D6 ^" K7 A+ y3 [9 g
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 L; v2 c% I8 V1 s( }